Friggere le uova contro le uova crude

Le uova sono ad alto contenuto di colesterolo nella dieta e hanno circa 186 milligrammi per uovo di grandi dimensioni. Puoi mangiare uova e avere comunque una dieta sana, quando mangi le uova con moderazione. Mangiare un uovo al giorno non ha causato un aumento del colesterolo ma ha aumentato i livelli di luteina e zeaxantina, sostanze che riducono il rischio di degenerazione maculare legata all'età, secondo uno studio pubblicato nell'ottobre 2006 "The Journal of Nutrition". Pro e contro esistono per mangiare uova fritte contro mangiare uova crude.

Un uovo che frigge in padella. (Immagine: Jörg Pumpa / iStock / Getty Images)

Contenuto di grassi e calorie

Le uova crude sono più basse in calorie e grassi delle uova fritte, ma in caso contrario, il loro contenuto nutritivo è praticamente identico. La quantità di olio che usi influisce sulle calorie in un uovo fritto, ma un tipico uovo fritto ha 90 calorie e 6,8 grammi di grasso, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Un uovo crudo ha 72 calorie e 4,8 grammi di grasso.

Considerazioni sulla sicurezza alimentare

Le uova crude sono più rischiose da mangiare rispetto alle uova fritte, a meno che non si acquistino le uova che sono state pastorizzate nei loro gusci. Le uova possono essere contaminate con i batteri della salmonella, quindi mangiarle crude potrebbe causare intossicazione alimentare. Cucinando il tuo uovo fino a quando sia il tuorlo sia il bianco sono solidi uccidono i batteri, rendendo il tuo uovo più sicuro da consumare. Questo non significa che devi friggere il tuo uovo, comunque. Altre opzioni sicure che offrono meno calorie includono uova sode o uova strapazzate cucinate in una padella antiaderente in modo da non dover aggiungere grasso aggiuntivo.