Elenco degli alimenti con indice glicemico per fast food

L'indice glicemico di un alimento indica come un cibo influenzerà la glicemia e l'insulina dopo averlo mangiato. Un basso numero di indice glicemico, o inferiore a 55, significa che il cibo aumenterà i livelli di zucchero e di insulina nel sangue meno di uno che è più alto nella scala dell'indice da 0 a 100. Molti alimenti a rapida preparazione - come hamburger, panini, patate, bevande analcoliche e dessert zuccherate - hanno un indice glicemico medio, che è da 56 a 69, o un indice glicemico alto, che è 70 o superiore.

Un pasto di hamburger fast food su un vassoio. (Immagine: Philip Park / iStock / Getty Images)

Panini fast food

Un alimento deve contenere una sorta di carboidrato o fonte di zucchero per registrarsi sull'indice glicemico. Alimenti come carne o grassi non si registrano nell'indice. L'indice glicemico di un panino per fast-food è influenzato in misura maggiore dalle dimensioni del panino o del pane. Un sandwich di pesce fritto con formaggio e salsa tartara ha un indice glicemico di 56-76 su una scala di 100. Un hamburger con ketchup, cipolla, sottaceti e senape su un panino ha un indice glicemico di 58 a 74. Un tortino di pollo fritto su un panino con lattuga e maionese ha un indice glicemico simile ad altri panini con un livello da 63 a 69. Secondo l'American Diabetes Association, la scelta di un panino intero 100% per il tuo panino per fast food potrebbe abbassare l'indice glicemico inferiore a 55 , rendendolo un alimento a basso indice glicemico.

Ordini secondari

Le patate, fritte e al forno, hanno uno dei più alti indici glicemici di tutti i fast food. Una porzione grande viene misurata da 64 a 76 sull'indice glicemico, rendendolo un alimento a indice medio-alto e glicemico. Una porzione media di una patata al forno misura a 111, che è superiore al valore di riferimento dell'indice glicemico, il glucosio, che registra a 100. Un lato di maccheroni e formaggio, circa 1 tazza, ha un indice glicemico di 64. Lato sano Gli ordini che hanno un indice glicemico basso includono frutta e verdure nonstrady come un'insalata di lattuga.

Bevande e frullati

Le bevande possono essere una delle maggiori fonti di zuccheri semplici. Una tazza di una bevanda analcolica a base di cola può dare un punteggio di 63 sulla scala dell'indice glicemico. La limonata ha una portata da 49 a 59 per porzione da 1 tazza. I frullati hanno un indice glicemico inferiore rispetto alla cola o alla limonata perché possono contenere fibre se prodotte con frutta intera. Una tazza di frullato di banana ha un indice glicemico da 26 a 34, il che lo rende basso sull'indice glicemico e potrebbe essere la soluzione migliore a parte l'acqua o il tè o il caffè non zuccherato.

Dessert e dolci

I dolci e i dolci possono avere un alto indice glicemico a causa dell'elevata quantità di zuccheri semplici. Ad esempio, una ciambella di circa 3 pollici di diametro ha un indice glicemico di 68-82, che la colloca all'estremità superiore dell'indice. L'indice glicemico di un gelato alla vaniglia a basso contenuto di grassi è 46 per meno di 1/2 tazza di servizio, il che lo rende una scelta a basso indice glicemico se si desidera avere qualcosa di dolce.