Indice glicemico per mandorle

L'indice glicemico è una misura dell'effetto che i carboidrati hanno sulla glicemia. Mangiare troppo cibo con un alto indice glicemico può influire sulla capacità di controllare il livello di zucchero nel sangue nel tempo. Essere incapaci di controllare la glicemia potrebbe portare a condizioni come il diabete e la sindrome metabolica. La buona notizia è che le mandorle non influiranno sul livello di zucchero nel sangue.

Mandorle in una piccola ciotola bianca su un tavolo di legno (Immagine: Serghei Platonov / iStock / Getty Images)

Mandorle e zucchero nel sangue

Agli alimenti viene assegnato un punteggio in base alla loro capacità di aumentare il livello di zucchero nel sangue rispetto al glucosio puro, che ha un GI di 100. Gli alimenti ad alto indice glicemico, come il pane bianco, hanno un punteggio superiore a 70. Gli alimenti a medio termine, come la farina d'avena, hanno una valutazione tra 56 e 69. Gli alimenti a basso indice glicemico, come le mele, hanno un punteggio di 55 e inferiore. Le mandorle hanno un GI di 0, il che significa che non incidono affatto sui livelli di zucchero nel sangue.