Indice glicemico per fagioli

Dove un alimento a base di carboidrati cade sull'indice glicemico indica quanto aumenterà il livello di zucchero nel sangue. Questo è particolarmente importante se hai il diabete, poiché la capacità del tuo corpo di gestire la quantità di zucchero nel sangue è compromessa. Anche se il conteggio dei carboidrati è un modo più efficace per pianificare i pasti e gestire i livelli di glucosio, l'indice glicemico può aiutarti a mettere a punto l'assunzione di carboidrati, riporta l'American Diabetes Association.

I fagioli sono un alimento a basso indice glicemico. (Immagine: Blue Jean Images / Photodisc / Getty Images)

Come Bean GI ti influenza

Se un alimento ha un IG basso - inferiore a 55 - influenzerà il tuo livello di zucchero nel sangue meno di un cibo medio o alto. Il punteggio GI di fagioli varia da 10 a 40 per una porzione di circa 1/2 tazza. I ceci secchi arrivano nel punto più basso a 10, mentre i fagioli e le lenticchie segnano 29. I fagioli neri hanno un GI di 30, i ceci in scatola sono a 38 e i fagioli al forno arrivano a 40. Ecco un ulteriore vantaggio: Mangiare fagioli con cibi più in alto Secondo l'American Diabetes Association, la scala GI livella l'effetto degli alimenti meno nutrienti sul tuo livello di zucchero nel sangue.

The Disclaimer

Sfortunatamente, il GI non è infallibile. Gli alimenti che contengono grassi sono inferiori all'indice, il che significa che una barretta di cioccolato può sembrare più sana della farina d'avena a causa di un indice glicemico inferiore. Anche altri fattori influenzano la GI, come la cottura o il tempo di conservazione, la quantità di elaborazione e il grado di maturazione.