Grigliare una Braciola di maiale da due pollici
Una braciola di maiale da 2 pollici può sembrare scoraggiante a causa del suo spessore, ma grigliare è semplice, e lo spessore aggiunto impedisce che la cotoletta si asciughi. Marinare per primo, se lo desideri, o semplicemente condirlo con sale, pepe, aglio o uno strofinaccio per braciole di maiale. I moderni processi di alimentazione hanno praticamente eliminato il rischio di trichinosi, un agente patogeno trovato in precedenza nella carne di maiale, quindi non è necessario cuocere la carne finché non è ben fatta. In effetti, avrà un sapore migliore se lo togli dalla griglia quando è ancora leggermente rosato. In caso di dubbio, utilizzare un termometro a base di carne. La carne viene fatta quando il termometro indica 145 F.
Braciole di maiale spesse alla griglia con verdure. (Immagine: goldyrocks / iStock / Getty Images)Passo 1
Riscaldare la griglia a 350 gradi, se la griglia ha un termometro, o finché la griglia non è mediamente calda. Disporre le costolette di maiale sulla griglia, a 2 pollici di distanza.
Passo 2
Grigliare le costolette di maiale per 3 minuti, quindi girare la carne di 90 gradi e grigliare altri 3 minuti sullo stesso lato. Questo processo crea segni incrociati sulla carne.
Passaggio 3
Girare la carne e grigliare l'altro lato, seguendo la stessa tecnica, per un tempo di cottura totale di 12 minuti. Premere sulla carne con il dito. Quando la carne è fatta, dovrebbe sentirsi leggermente soda e i succhi sono chiari. Cuocere 2 o 3 minuti più a lungo se la carne non è pronta, ma controllala frequentemente e spostala in un punto più fresco sulla griglia se inizia a annerire.
Passaggio 4
Spostare le braciole di maiale in un vassoio da portata e lasciar riposare per 5 minuti. Riposare permette ai succhi di depositarsi nella carne, con conseguente tagliere più teneri.
Cose che ti serviranno
Pinza per grill o spatola
Vassoio da portata
Mancia
Quando fai shopping, cerca il maiale che sia rosa, umido e fresco, senza odori sgradevoli. Usa le costolette di maiale fresche entro due o quattro giorni, oppure avvolgila e congelala per un massimo di sei mesi.
