Informazioni nutrizionali sui gamberetti alla griglia
Grigliare i gamberetti è un modo ipocalorico per aggiungere un sacco di proteine alla vostra dieta. Sono molto poveri di grassi e hanno diverse vitamine e minerali da offrire. Ma prima di insaponarti su quell'olio mentre aspetti che la griglia si scaldi, potresti voler ripensarci. Cucinare i gamberetti con olio aggiunge più calorie e grassi di quanto potresti realizzare.
Un piatto di gamberetti alla griglia su un piatto con una fetta di lime. (Immagine: dm-evans / iStock / Getty Images)Conteggio delle calorie
Per circa 44-52 calorie, puoi avere otto gamberetti grigliati - che pesano circa 45 grammi dopo la cottura. Le proteine sono la più grande fonte di calorie nei gamberetti. Otterrai circa 10-10,5 grammi di proteine da otto gamberetti grigliati, fino a raggiungere il 95% delle calorie totali. L'ultima piccola percentuale di calorie proviene da meno di un grammo di carboidrati e meno di un grammo di grassi.
Grasso saturo e colesterolo
I gamberetti sono relativamente ricchi di colesterolo, anche se questo non significa necessariamente che devi evitarli. Troppo colesterolo nella dieta può aumentare il colesterolo nel sangue e aumentare il rischio di malattie cardiache. Una porzione di otto gamberi grigliati contiene circa 83-93 milligrammi di colesterolo - più di un quarto dei 300 milligrammi che puoi avere ogni giorno. Tuttavia, i problemi di salute si verificano più probabilmente quando si ha anche un sacco di grassi saturi nella dieta, secondo le linee guida dietetiche per gli Stati Uniti del 2010. I gamberi sono naturalmente a basso contenuto di grassi saturi, fornendo meno di 0,3 milligrammi da otto gamberetti grigliati. Dal momento che fino al 10% delle tue calorie può provenire da grassi saturi - 22 grammi per una dieta da 2.000 calorie - questa porzione di gamberetti occupa meno del 2% della tua quota giornaliera.
Dettagli sui micronutrienti
Non solo i gamberetti alla griglia sono incredibilmente magri e a basso contenuto di calorie, ti forniranno anche diversi tipi di vitamine e minerali. Otterrai piccole quantità di tiamina, riboflavina, niacina, B-6 e acido folico, oltre a oltre un terzo del tuo fabbisogno di B-12 da otto gamberi grigliati. Queste vitamine del gruppo B gestiscono il tuo metabolismo, supportano il sangue sano e alimentano il cervello. Per proteggere gli occhi e mantenere la visione al massimo, otterrai anche un po 'di vitamina A dal tuo antipasto alla griglia. I minerali più importanti nei gamberetti sono calcio, fosforo e magnesio per la costruzione delle ossa, sebbene si ottengano solo piccole quantità. Avrai anche una piccola quantità di elettroliti, sodio e potassio, minerali che ti fanno battere il cuore e fanno muovere i muscoli.
Considerazioni sulla griglia
Se impasti l'olio sul gamberetto per evitare che si attacchi, impacchi una quantità elevata di grassi e calorie. Solo 1 cucchiaio di olio vegetale ha quasi 125 calorie, che provengono tutte dai 14 grammi di grasso. È importante notare, tuttavia, che la maggior parte degli oli vegetali, compreso l'olio d'oliva, sono ricchi di grassi mono- e polinsaturi, che sono considerati grassi sani che aiutano a proteggere il cuore. Se preferisci un'alternativa a basso contenuto calorico, utilizza uno spray da cucina antiaderente. Eliminerà comunque qualsiasi problema con i gamberetti che si attaccano alla griglia, ma ha solo una piccola quantità di calorie e praticamente nessun grasso.
