Granulosità e glicemia alta
Un tipo di polenta a base di mais macinato a pietra o granoturco, la granella è un alimento base del Sud, spesso mangiato come contorno di colazione o cena. Come alimento a base di mais, la granella contiene carboidrati, il nutriente nel cibo che digerisce in zucchero e viene poi rilasciato nel flusso sanguigno. Mentre le grane hanno un effetto sullo zucchero nel sangue, quando vengono consumate come parte di una dieta equilibrata, non dovrebbero causare alti livelli di zucchero nel sangue. Consultare il proprio medico prima di apportare modifiche alla propria dieta.
Una pallina di grane crude su un tavolo con kernals di mais. (Immagine: Saaster / iStock / Getty Images)Alto tasso di zucchero nel sangue
Prevenire l'iperglicemia è importante se hai o meno il diabete. Alcuni tipi di alimenti, come caramelle o patatine fritte, aumentano rapidamente i livelli di zucchero nel sangue. Un rapido aumento della glicemia per le persone senza diabete spesso porta a un rapido declino, che può provocare lo zapping di energia e farti sentire affamato. Le persone con diabete Fare scelte alimentari sane, che possono includere la grana, mantenere i livelli di zucchero nel sangue aiuta nella fame e nel controllo del peso e può anche ridurre il rischio di sviluppare il diabete.
Carboidrati e zucchero nel sangue
Proteine e grassi hanno un effetto minimo sui livelli di zucchero nel sangue, mentre gli alimenti a base di carboidrati - compresi pane, cereali, frutta, latte e verdure amidacee come il mais - hanno un effetto maggiore. Il controllo della quantità di carboidrati consumati ad ogni pasto può aiutarti a gestire i tuoi zuccheri nel sangue. Una porzione da 1/2 tazza di mais cotto giallo contiene 14 grammi di carboidrati, mentre la stessa porzione di grana di mais bianco cotto contiene 19 grammi. Il medico o il dietista può aiutarti a determinare la quantità di carboidrati che dovresti assumere ad ogni pasto per il controllo della glicemia se hai il diabete. In generale, secondo i dati dell'American Diabetes Association, in ogni pasto sono solitamente da 45 a 60 grammi di carboidrati.
Granulosità e indice glicemico
Non tutti i carboidrati influiscono sullo zucchero nel sangue allo stesso modo. L'indice glicemico, o GI, classifica i carboidrati su una scala di 100 punti in base a quanto rapidamente aumentano i livelli di zucchero nel sangue. Gli alimenti con un IG alto superiore a 70 aumentano rapidamente gli zuccheri nel sangue, mentre quelli con un IG basso o inferiore a 55 aumentano gradualmente gli zuccheri nel sangue. Mentre ci sono molti fattori che influenzano l'IG di un alimento, inclusa la lavorazione e gli ingredienti aggiunti, la granulosità ha un IG di 40, che lo rende un alimento a basso indice glicemico.
Granulosità nella tua dieta
Fintanto che non superi la dimensione della porzione da 1/2 tazza, la grana non dovrebbe aumentare il livello di zucchero nel sangue. Utilizzare misurini e una piccola ciotola per mantenere le porzioni sotto controllo. Per il controllo delle calorie, usa latte senza grassi per preparare la tua grana mattutina e ometti il burro. Se ti piacciono i gamberetti con la tua grana, usa latte intero, o anche meglio a basso contenuto di grassi o senza grassi, invece di panna e riduci la pancetta e il burro per una cena con meno grassi e meno calorie.
