Fatti nutrizione guacamole

Rispetto alla salsa tradizionale, il guacamole a volte richiede un palato più avventuroso. La sua consistenza e l'aspetto verde possono sollevare un sopracciglio all'inizio, ma il guacamole contiene una ricchezza di sostanze nutritive essenziali che non si trovano in alternative più elaborate, come la maionese. Una volta compreso il profilo nutrizionale del guacamole, potresti decidere di usarlo per sostituire le opzioni meno salutari.

Ciotola di guacamole (Immagine: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Cosa c'è in Guacamole?

L'ingrediente base del guacamole è il frutto dell'avocado, responsabile del colore verde caratteristico. Gli altri ingredienti possono variare, ma spesso includono elementi come succo di lime, aglio, cipolla bianca, peperoncino Serrano, pomodoro e sale.

grassi

A prima vista, il contenuto di grassi di guacamole può sorprendere. Il guacamole può contenere 15 grammi di grasso totale per porzione da ½ tazza, a seconda della varietà. Ci si potrebbe chiedere come qualcosa con solo frutta, verdura e spezie abbia così tanto grasso. La risposta è negli avocado. Una porzione di un avocado, o un quinto di un intero frutto di avocado, contiene 4,5 grammi di grasso. Sebbene questo numero possa sembrare elevato, tenere presente che la maggior parte del grasso è sotto forma di grassi monoinsaturi sani.

Carboidrati e fibre

Il guacamole non è noto per il suo alto contenuto di carboidrati. Una porzione da ½ tazza di guacamole contiene in genere circa 12 grammi di carboidrati. Tuttavia, quando si considera il contenuto di carboidrati, è necessario considerare anche la fibra alimentare fornita dal guacamole. Quando si prende in considerazione il contenuto di fibre alimentari, è possibile calcolare i carboidrati netti, che sono i carboidrati che effettivamente aumentano la glicemia. Il guacamole contiene 8 grammi di fibra per porzione. Sottraendo gli 8 grammi di fibra dai 12 grammi totali di carboidrati ti lascia solo 4 grammi di carboidrati netti.

calorie

Le calorie nel mondo scientifico sono una misura dell'energia all'interno di un alimento e provengono da grassi, proteine ​​e carboidrati. Poiché il guacamole è una fonte significativa di grassi, è associato a un numero altrettanto elevato di calorie. Una porzione da ½ tazza di guacamole contiene generalmente circa 170 calorie, con poco più della metà di queste calorie provenienti da grassi. Poco meno della metà di queste calorie proviene dai carboidrati, con le proteine ​​responsabili del resto delle calorie.

Vitamine e minerali

Il guacamole contiene una quantità notevole di diverse vitamine e minerali. Il più importante è il potassio, essenziale per i sistemi muscolari e circolatori. Anche se le banane sono di solito il bambino poster di potassio, una porzione di guacamole, con 575 milligrammi di potassio, contiene oltre 100 milligrammi di potassio più di una banana di medie dimensioni. Da non trascurare è anche la vitamina C, essenziale per un sistema immunitario sano, così come la vitamina A, essenziale per la vista. Una porzione da ½ tazza di guacamole pesa con 20 milligrammi di vitamina C e 382 unità internazionali di vitamina A. Il guacamole fornisce anche piccole quantità di niacina, folato, calcio e beta-carotene.