Informazioni nutrizionali metà e metà
La metà e metà è un mix di metà latte intero e metà crema. Di solito si trova nei cartoni della sezione lattiero-casearia della maggior parte dei supermercati principali. Più spesso utilizzato nel caffè, metà e metà può essere utilizzato anche per la cottura al forno, per addensare salse o come ingrediente nel gelato. La metà e metà contiene un certo numero di sostanze nutritive, ma è ricca di calorie e grassi saturi.
Versare metà e metà in una tazza di caffè. (Immagine: bernardbodo / iStock / Getty Images)macronutrienti
Una tazza di metà e metà contiene 28 g di grasso, 17 g di cui sono saturi. Fornisce 10 g di carboidrati e 7 g di proteine. Un cucchiaio, la quantità tipica che aggiungi ad una tazza di caffè, fornisce 2 g di grasso, 1 g di cui è saturo. Contiene solo 1 g di carboidrati e nessuna proteina.
Vitamine e minerali
La metà e metà fornisce il 25 percento dell'assegno alimentare raccomandato per il calcio. Una tazza fornisce anche il 17% della RDA per la vitamina A, il 4% per la vitamina C e l'1% per il ferro, sulla base di una dieta da 2.000 calorie. Altre sostanze nutritive a metà e metà comprendono il 21% della RDA per la riboflavina, il 13% per la vitamina B12, il 4% per le vitamine E e K, il 5% per la vitamina B6, il 6% per la tiamina e il magnesio, il 7% per l'acido pantotenico, il 9% per il potassio, 8 per cento per lo zinco e 6 per cento per il selenio. Una tazza di metà e metà contiene 89,5 mg di colesterolo.
Confronto con latte
La metà e metà contiene 315 calorie per tazza o 20 calorie per cucchiaio. Per confronto, il latte intero ha 146 calorie per tazza o 9 calorie per cucchiaio. Il latte intero contiene 8 g di grassi, 5 g di cui sono saturi e 8 g di proteine. Risparmia più calorie e grassi scegliendo l'1% di latte magro con 102 calorie per tazza e 2 g di grassi o latte senza grassi con 83 calorie per tazza e senza grassi. Una tazza di latte ha il 30% della RDA per il calcio.
Opzione senza grassi
Alcuni produttori producono una versione senza grasso di metà e metà. Tra i suoi ingredienti ci sono latte senza grassi, sciroppo di mais e carragenina - un addensante. Il prodotto contiene anche una piccola quantità di crema pesante. Ha circa 136 calorie per tazza o 9 calorie per cucchiaio. È possibile utilizzare metà e metà senza grassi per preparare ricette di gelato che includono uova o un altro grasso, creme cotte, salse di cioccolato, glassa di crema di burro, pane e muffin veloci, zuppe o sughi. La metà e la metà senza grassi possono essere utilizzate anche nel caffè.
considerazioni
Se una ricetta richiede 1 tazza di metà e metà, è possibile sostituire ¾ tazza di latte intero e ¼ di tazza di panna montata pesante. In alternativa, è possibile sostituire 1 cucchiaio di burro fuso e abbastanza latte intero per fare una tazza. Un cucchiaio di metà e metà con 20 calorie non avrà un impatto significativo sull'assunzione giornaliera di calorie, ma se stai osservando il tuo peso potresti prendere in considerazione il passaggio al latte. Per lo meno, misura la tua metà e metà delle porzioni per assicurarti di non usare più di quanto pensi e di assorbire più calorie, grassi e colesterolo.
