Benefici per la salute di Lima e fagioli di burro
Sia purè in una zuppa calda, o gettato in una fredda insalata, fagioli di lima, noto anche come fagioli burro, aggiungere un complemento ricco di texture per molti piatti. Cotti e in scatola o secchi e insaccati, questi grandi legumi cremosi sono facilmente reperibili nella maggior parte dei supermercati. Limas freschi sono più difficili da trovare, anche se potresti avere un po 'di fortuna se controlli vigorosamente il tuo negozio durante la tarda estate e l'autunno. Come la maggior parte dei fagioli, i limoni sono ricchi di nutrienti salutari.
Un primo piano di fagioli secchi. (Immagine: NorthStar203 / iStock / Getty Images)Meraviglioso molibdeno
I fagioli di Lima sono incredibilmente ricchi di molibdeno. Una singola tazza di fagioli di lima cotti fornisce quasi 141 mcg del minerale - quasi il doppio del valore giornaliero raccomandato, secondo la Fondazione George Mateljan. Questo minerale traccia non ottiene molta stampa, ma può essere di grande aiuto per coloro che sperimentano la sensibilità al solfito. I solfiti si trovano comunemente nel vino, sottaceti, carni lavorate e frutta secca. Una sensibilità ai solfiti può risultare quando una persona non ha abbastanza enzima solfito ossidasi nel suo corpo. Questo enzima è essenziale per disintossicare i solfiti. Il molibdeno è un componente essenziale di questo enzima. Quando i solfiti non sono adeguatamente scomposti nel corpo, una persona può avere una frequenza cardiaca accelerata, mal di testa e confusione.
Fibra favolosa
I fagioli di Lima sono pieni di fibre che si riempiono il ventre e si schiariscono. Il Centro di ricerca e informazione sulla verdura di Davis UC riferisce che una mezza tazza di fagioli di lima bolliti contiene 6,8 grammi di fibre alimentari. Questo è circa il 33% del valore giornaliero raccomandato per la fibra.
La fibra alimentare è un aiuto per chi ha disturbi come il diabete e l'ipoglicemia, che sono legati al metabolismo del glucosio. La fibra rallenta il picco di zucchero nel sangue che si verifica dopo aver mangiato assorbendo i liquidi dello stomaco e formando un gel che rallenta il metabolismo. La fibra è anche un elemento cruciale nella capacità dei fagioli di abbassare il colesterolo e aiuta a prevenire la sindrome dell'intestino irritabile e la diverticolosi.
Ferro rinvigorente
La carenza di ferro è uno dei deficit nutrizionali più comunemente riportati nella società occidentale. Sebbene il ferro sia abbondante sulla terra, quelli con certe diete rigide o che hanno aumentato il fabbisogno di ferro giornaliero a causa della perdita di sangue, della crescita, del genere o della gravidanza potrebbero dover integrare la dieta per consumare una quantità adeguata. I fagioli di Lima possono aiutare queste persone a combattere la buona battaglia nutrizionale, confezionando 2,2 mcg di ferro in ogni tazza, secondo i Centers for Disease Control and Prevention.
