Differenza di salute tra acqua gassata e non gassata

Quando Joseph Priestley offrì ai suoi amici l'acqua gassata, rinfrescante e dolce, originariamente pensata per uccidere i topi, poco sapeva che stava creando una pletora di polemiche. Più di due secoli dopo, le relative differenze di salute tra l'acqua gassata e quella non carbonizzata rimangono oggetto di intenso dibattito. Sebbene negli anni siano state avanzate argomentazioni su entrambi i lati della divisione, le differenze di salute tra acqua gassata e non carbonica rimangono ampiamente equivoche.

Un bicchiere di acqua frizzante con ghiaccio e limone si siede su un bancone. (Immagine: Robert St-Pierre / iStock / Getty Images)

Popolarità delle bevande gassate

La polemica sulla differenza di salute tra l'acqua gassata e quella non carbonica ha avvolto il motivo principale per cui molte persone si rivolgono a bevande gassate. Le persone vengono effettivamente attratte dall'acqua gassata per motivi di salute. Il fatto che l'acqua gassata si presenti in sapori piacevoli privi di zucchero, colorante, conservanti e dolcificanti lo rende attraente per le persone attente alla salute - questo è ovviamente fino a quando i rapporti di ricerca contrastanti hanno iniziato a indicare altrimenti.

Acqua e salute

Ogni sistema corporeo dipende dall'acqua per funzionare nella sua forma naturale. Il pH o l'acidità dei sistemi corporei viene mantenuto da un adeguato bilancio idrico e la viscosità o lo spessore del sangue è direttamente correlato al livello di idratazione. Mentre è stato sostenuto che l'acqua gassata potrebbe svolgere queste funzioni poiché differisce solo dall'acqua non carbonata nel suo contenuto di anidride carbonica, vi sono preoccupazioni in molti ambienti che questo potrebbe non essere il caso.

Preoccupazioni di acqua gassata

L'idratazione sembra essere la più importante differenza di salute tra l'acqua gassata e quella non gassata. È stato sostenuto che l'acqua gassata fa pressione sui reni portando al rischio di disidratazione. La disidratazione contribuisce a molti problemi di salute come costipazione, infezione della vescica, artrite reumatoide e osteoporosi. La capacità di acqua gassata di idratare adeguatamente l'organismo ha generato serie preoccupazioni ed è stata oggetto di molte ricerche. Il fatto che uno studio del settembre 2002 abbia rilevato che l'acqua gassata aiuta a alleviare la stitichezza aggiunge ulteriore polemica.

Graduale cambiamento di paradigma

I dentisti dell'Università di Birmingham hanno studiato la capacità di acqua gassata per causare l'erosione dentale. Non hanno trovato alcuna associazione. Anche la caffeina, che in precedenza era stata identificata come colpevole della disidratazione nelle bevande gassate, è stata esonerata. Uno studio celebrato nell'ottobre 2000 pubblicato sul "Journal of the American College of Nutrition" non ha riportato alcuna associazione tra acqua gassata, caffeina e disidratazione. La National Osteoporosis Foundation ha anche notato che, diversamente da quanto si credeva, l'acqua gassata non porta all'osteoporosi.

Pericoli e vantaggi

Sorprendentemente, la ricerca ha identificato alcuni benefici per la salute dell'acqua gassata, come il sollievo del bruciore di stomaco e costipazione, nonché il miglioramento dello svuotamento della cistifellea. Uno studio del maggio 2004 ha riportato che l'acqua gassata ricca di sodio riduce il rischio cardiovascolare nelle donne in post menopausa. Nonostante questi risultati positivi, tuttavia, è sconsigliabile dipendere dall'acqua gassata come principale fonte di fluidi perché la ricerca ha riportato un'associazione tra bevande gassate e disturbi come l'irritazione esofagea, il reflusso gastrico e la sindrome dell'intestino irritabile.