Effetti sulla salute del consumo di gamberi sul corpo umano
Gli agricoltori di tutto il mondo coltivano gamberi d'acqua dolce per aumentare le loro entrate. Questi crostacei offrono molti vantaggi ai consumatori
Mangiare gamberetti ti dà acidi grassi e proteine omega-3. (Immagine: Zakharova_Natalia / iStock / GettyImages)Leggi di più: I gamberetti sono buoni per la perdita di peso?
Nutrienti abbondanti
I gamberi hanno un profilo macronutriente sano. Sono ricchi di proteine, a basso contenuto di carboidrati e contengono pochissimo grasso. Ad esempio, una porzione da 3 once contiene circa 17 grammi di proteine e meno di 1 grammo di carboidrati e grassi. Compreso i gamberi nella vostra dieta fornisce i tipi di nutrienti necessari per promuovere i muscoli e ridurre il grasso.
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Minerali Essenziali
I crostacei d'acqua dolce sono anche ricchi di minerali. Un rapporto del 2017 sulla tecnologia della pesca ha dimostrato che i gamberi contengono un'abbondanza di magnesio, potassio, fosforo, calcio e rame. Gli autori del rapporto hanno notato che i crostacei catturati durante le diverse stagioni avevano per la maggior parte profili minerali diversi. Il minerale che è rimasto costante durante tutto l'anno era il calcio.
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Vitamine essenziali
I gamberi offrono anche molte vitamine salutari. Ad esempio, sono un'ottima fonte di vitamine A, D ed E, nonché vitamine B1, B2 e B3. È interessante notare che l'irradiazione dei crostacei per rimuovere i batteri aumenta il loro contenuto di vitamina A ed E.
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Acidi grassi
I gamberi offrono anche un'ottima fonte di acidi grassi polinsaturi. Questi grassi includono gli acidi grassi omega-3 noti per ridurre il rischio di attacco cardiaco. Gli autori di un articolo pubblicato sull'International Journal of Fisheries and Aquatic Studies hanno raccomandato i gamberi come una scelta salutare per il loro contenuto di acidi grassi omega-3.
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Il colesterolo in gamberi
I gamberi offrono una serie di benefici per la salute, ma contengono anche un'alta quantità di colesterolo, circa 200 milligrammi in una porzione da 3 once. Alcuni esperti raccomandano di limitare l'assunzione di alimenti, come i gamberi, che sono ricchi di colesterolo. Ma una tesi del 2015 della Liverpool John Moores University ha testato questa raccomandazione in uomini sani, con i risultati che non indicavano effetti avversi dal mangiare gamberi.
Se hai una storia di colesterolo alto o malattie cardiache, però, gioca sul sicuro consultando il tuo medico su come cibi come i gamberi potrebbero adattarsi alla dieta sana per il cuore.
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Tossicità di gamberetti
Gli scienziati usano spesso gamberi come biomarker per danni ambientali. Ad esempio, l'inquinamento delle costruzioni riduce i numeri di gambero. Poiché i consumatori possono assorbire queste tossine mangiando crostacei contaminati, è una buona idea cercare una fonte sicura di gamberetti commestibili.
Un articolo del 2015 in Chimica degli alimenti ha evidenziato i livelli più bassi di metalli pesanti evidenti nei gamberi allevati in fattoria. Gli autori dello studio hanno dimostrato che i gamberi catturati in natura avevano alti livelli di cadmio e arsenico, che dovrebbero essere evitati poiché sono considerati possibili cause di cancro.
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Genetica dei gamberi
Le tossine ambientali causano cambiamenti genetici nella prole di gamberetti. I produttori inoltre allevano intenzionalmente gamberoni più grandi, secondo un rapporto del 2018 su Riproduzione negli animali domestici. Ma se ti piace mangiare gamberi, è una buona idea tenere a mente che la biotecnologia ha vantaggi e svantaggi e che gli effetti di mangiare gamberetti geneticamente modificati rimangono sconosciuti.
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