Cuore di Palm Nutrition
I cuori di palma sono un tipo di verdura raccolta da un certo numero di specie di palme. I nuclei commestibili dai gambi delle palme sono sodi e lisci e sono descritti come somiglianti al sapore di un carciofo. La loro consistenza croccante li rende un'aggiunta ideale alle insalate e ai piatti saltati in padella. I cuori di palma contengono anche nutrienti benefici e contribuiscono a una dieta sana.
I cuori di palma sono una verdura ipocalorica ricca di potassio e vitamina B6. (Immagine: jantroyka / iStock / GettyImages)Basso contenuto di calorie
Una porzione da 1 oncia di cuori di palma cruda fornisce 32 calorie, secondo il Dipartimento per i dati nutrizionali nazionali del Dipartimento di Agricoltura degli Stati Uniti. Se stai preparando un'insalata con i cuori di palma, nota che molti condimenti per insalata contengono oli ricchi di calorie e un'insalata di cuore di palma condita liberamente con il condimento diventa un piatto ipercalorico. Oltre ad avere poche calorie, una porzione da 1 oncia è priva di grassi e contiene 1 grammo di proteine.
Alto contenuto di carboidrati
La maggior parte delle calorie nei cuori di palma proviene dai carboidrati. Una porzione da 1 oncia contiene 7 grammi di carboidrati totali, compresi carboidrati complessi e zuccheri naturali che forniscono energia. Otterrete anche 0,4 grammi di fibra, che non è una grande quantità, ma dal momento che la maggior parte degli americani a malapena consuma metà della loro dose giornaliera raccomandata di fibra, ogni piccolo aiuto. La fibra alimentare è meglio conosciuta come roughage che ti mantiene regolare, ma è anche essenziale per abbassare il colesterolo e prevenire i picchi di zucchero nel sangue che possono portare ad un aumento di peso e al diabete di tipo 2.
Leggi di più: Una guida completa ai carboidrati complessi
Buona fonte di potassio
Il potassio è letteralmente un nutriente che non puoi vivere senza perché mantiene il tuo battito cardiaco regolare, stimola i muscoli e innesca gli impulsi nervosi. Fornisce anche un altro beneficio per la salute: il potassio abbassa la pressione sanguigna. In questo ruolo, compensa il sodio nella dieta, che aumenta la pressione sanguigna. I cuori di palma sono una buona fonte di questo minerale. Una porzione da 1 oncia contiene 506 milligrammi di potassio. Poiché l'assunzione giornaliera raccomandata è di 4.700 milligrammi, 1 oncia fornisce il 10 percento del potassio quotidiano.
Leggi di più: Qual è la quantità giornaliera raccomandata di potassio?
Ti aiuta a ottenere più vitamina B6
Circa 100 diversi enzimi nel tuo corpo hanno bisogno della vitamina B6 per svolgere il loro lavoro, secondo il National Institutes of Health. Alcuni di questi lavori includono il metabolismo di carboidrati, proteine e grassi, nonché la sintesi dell'emoglobina. A causa del suo ruolo nel produrre l'emoglobina, una carenza di vitamina B6 può causare anemia. Hai anche bisogno di vitamina B6 per produrre neurotrasmettitori che aiutano a regolare il tuo umore e il ciclo del sonno. Se mangi una porzione da 1 oncia di cuori di palma, otterrai 0,23 milligrammi di vitamina B6. Potrebbe sembrare una piccola quantità, ma in realtà è il 18% della tua indennità giornaliera raccomandata.
Leggi di più: Quali sono i benefici e gli effetti collaterali della vitamina B-6?
Modi sani per mangiare cuori di palma
I cuori di palma sono un ortaggio versatile e particolarmente utile nella cucina vegana. I cuori di palma possono essere utilizzati in molti tipi di piatti, freschi o fuori dal barattolo. Se stai usando cuori di palma freschi, un po 'di lavoro di preparazione potrebbe essere in ordine. Formare una fetta longitudinale e staccare gli strati esterni duri fino a raggiungere il tenero nucleo. Mangia i cuori di palma crudi o sbiancarli per renderli più teneri prima di aggiungerli al tuo piatto. Alcune idee su come usarle sono:
- Mescolare un po 'di scorza di lime in olio d'oliva e aglio e aggiungere a cuori di palma in scatola finemente tritati, per una salsa cremosa a basso contenuto di grassi.
- Taglia i cuori di palma a brandelli per assomigliare alla carne di granchio fresca. Aggiungere la maionese, la mostarda di Digione e il condimento Old Bay per un corso principale sano.
- Vai brasiliano con un cuore di palma, olive e insalata di pomodori, utilizzando cremoso avocado e salsa maionese.
- Cuocere il palmo delle palme e usarlo come sostituto del pesce nella tua ricetta preferita.
- Cospargere leggermente i cuori di palma brasati con pepe di Caienna e le erbe e servirli su crescione, sezioni di mandarino, cipolle rosse e spinaci.
