Germogli ad alta percentuale proteica

I semi da cui partono i vari germogli determinano il contenuto nutrizionale dei germogli finiti. I legumi ad alto contenuto proteico producono germogli ad alto contenuto proteico, mentre i semi di ravanello e erba medica producono germogli ricchi di antiossidanti ma a basso contenuto di proteine. Cerca germogli nel tuo droghiere o negozio di alimenti naturali o inizia da te con semi o legumi secchi. La persona media ha bisogno di almeno 50 grammi di proteine ​​al giorno. Una tazza di germogli di legumi o di grano ti fornisce circa il 15-20% dell'apporto proteico giornaliero.

I germogli di fagioli aggiungono proteine ​​ai pasti. (Immagine: margouillatphotos / iStock / Getty Images)

Piselli secchi

I germogli che emergono dai piselli secchi, noti anche come piselli spezzati, forniscono 10,6 grammi di proteine ​​per mezzo bicchiere. I germogli dai piselli secchi sono ricchi di vitamina C e di vitamine del complesso B, compresi i folati. Sono anche una buona fonte di diversi minerali, tra cui ferro, magnesio, fosforo, rame e manganese. A 150 calorie per porzione, i germogli hanno meno di 1 grammo di grasso, con solo una traccia del tipo malsano.

soia

Una porzione da 1 tazza di germogli di soia freschi fornisce 9 grammi di proteine. La porzione da 85 calorie è anche ricca di acido folico, vitamina C, tiamina e manganese. I germogli di soia sono più ricchi di grassi saturi rispetto alla maggior parte degli altri germogli; la porzione contiene il 4,69% del valore giornaliero raccomandato per il grasso totale e lo 0,7% del DV per il grasso saturo.

Grano

Germinando i tuoi germogli dai semi di grano produce un prodotto che contribuisce con 8 grammi di proteine ​​in ogni porzione da 1 tazza. I germogli di grano sono anche più ricchi di calorie rispetto ai semi di legumi, con 214 calorie per tazza. Riceverai anche dosi salutari dei nutrienti per i quali è noto il grano, tra cui vitamine del complesso B, ferro, magnesio, manganese, fosforo e selenio.

Lenticchia

I germogli di lenticchie forniscono 6,9 grammi di proteine ​​per tazza. A 82 calorie in una tazza, le lenticchie forniscono circa un quinto di folati, manganese e vitamina C necessari ogni giorno. I germogli di lenticchie forniscono anche ferro, zinco, rame, potassio, fosforo e vitamine B oltre al folato.

Fagioli

Otterrai 7,7 grammi di proteine ​​da ogni 1 tazza di germogli di fagioli renali freschi. La porzione da 53 calorie è particolarmente ricca di vitamina C, offrendo circa il 120% del DV per la vitamina C in ogni porzione. I germogli contribuiscono anche ad elevate quantità di vitamine del complesso B, tra cui folati, ferro, potassio, rame e manganese.

Fagioli della Marina

I germogli germinati dai fagioli della Marina forniscono circa 6,4 grammi di proteine ​​per porzione. Avrai anche circa un terzo del folato e della vitamina C necessari per il giorno dalla porzione da 70 calorie. I fagioli della Marina sono anche ricchi di altre vitamine del gruppo B, ferro, magnesio, fosforo, rame e manganese. La porzione ha 70 calorie e meno di 1 grammo di grassi.