Come vengono assorbite le vitamine liposolubili?
Le vitamine sono classificate come idrosolubili o liposolubili. Ci sono quattro vitamine liposolubili - A, D, E e K. Le vitamine liposolubili in eccesso si accumulano nel tuo corpo, mentre le vitamine idrosolubili vengono escrete. Le vitamine liposolubili sono immagazzinate nei tessuti grassi e nel fegato.
È necessario un adeguato apporto delle vitamine liposolubili A, D, E e K. (Immagine: inaquim / iStock / Getty Images)Micelle fa accadere le cose
È necessario assumere abbastanza grassi per favorire l'assorbimento delle vitamine liposolubili. L'assunzione inadeguata di grassi sani o di vitamine liposolubili, o problemi di malassorbimento di grasso, possono portare a carenze, mentre l'assunzione di megadosi di queste vitamine può essere tossica. Le vitamine liposolubili vengono trasportate nel vostro apparato digerente in una gocciolina chiamata micella, che consente alle vitamine di essere assorbite dalle cellule intestinali di assorbimento del corpo, chiamate enterociti. La micella consente alle vitamine liposolubili di disperdersi negli enterociti, proprio come il sapone si disperde nell'acqua.
La Bile Salt Bubble
La micella è rotonda come una bolla, con l'esterno costituito da sali biliari. I sali biliari hanno un'estremità idrofilica o acquosa e una estremità idrofobica o temibile dall'acqua. Formano una goccia rotonda con le loro estremità idrofile rivolte verso l'esterno e le estremità idrofobiche rivolte verso l'interno. Il centro della micella contiene le vitamine liposolubili. La micella protegge le vitamine liposolubili dall'acqua mentre attraversano gli enterociti.
Chylomicron portanti
Le micelle si rompono e si riformano per trasportare sostanze liposolubili negli enterociti. Una volta che le micelle sono in un enterocita, si rompono e si formano i chilomicroni. I chilomicroni sono lipoproteine, che sono particelle progettate per trasportare lipidi o grassi nel sangue. L'esterno di un chilomicrone è composto da fosfolipidi che, come i sali biliari, sono anche presenti nella bile e hanno una estremità idrofila e una idrofobica.
Sistema linfatico - Posizione drop-off
Una volta che le vitamine sono entrate nel chilomicrone, il chilomicrone le trasporta nel tuo sistema linfatico, un sottosistema del sistema circolatorio e una parte vitale del tuo sistema immunitario che aiuta a mantenere i fluidi corporei. Una volta nel sistema linfatico, le vitamine liposolubili vengono trasportate nel sangue da diversi meccanismi per svolgere le loro funzioni nel corpo o vengono trasportate al fegato o ai tessuti adiposi per la conservazione.
