Come gli anacardi sono buoni per te?
Gli anacardi offrono molti benefici per la salute, anche se molti evitano di mangiarli a causa del loro contenuto di grassi. Il fatto è che gli anacardi contengono meno grassi di molti altri tipi di noci e ciò che contengono sono principalmente grassi insaturi. I grassi insaturi possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo e migliorare la salute del cuore. Oltre a fornire grassi sani, gli anacardi hanno un impatto positivo sulla salute in molti altri modi.
Una donna mangia anacardi. (Immagine: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)Fornire minerali necessari
Gli anacardi possono aiutare a mantenere l'equilibrio corporeo dei minerali necessari per una salute ottimale, dato che sono ricchi di minerali e il rame è il più abbondante. Un 1-oz. porzione di anacardi tostati contiene 0,6 mg di rame, che è oltre il 30 per cento del fabbisogno raccomandato dall'Istituto di Medicina. Il rame ha bisogno del tuo corpo per la produzione di emoglobina, collagene, elastina e protezione delle fibre nervose. Altri minerali negli anacardi includono magnesio, fosforo, manganese, zinco, ferro, potassio, selenio e calcio. Gli anacardi contengono solo una traccia di sodio a meno che non si acquistino noci salate.
Fornire vitamine
Sebbene il contenuto di vitamine negli anacardi non sia così generoso come il loro contenuto di minerali, contribuisce comunque alla dose giornaliera raccomandata. Lo stesso 1-oz. la somministrazione di diversi minerali fornisce oltre il 10% dell'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina K, necessaria per il corretto coagulo del sangue. Gli anacardi forniscono anche le vitamine del gruppo B, in piccole quantità, e una traccia di vitamina E. Insieme alle vitamine, gli anacardi aggiungono fibre e proteine alla vostra dieta.
Ridurre il rischio di diabete
Gli anacardi sono utili per controllare lo zucchero nel sangue, secondo uno studio del numero di dicembre 2010 di "Molecular Nutrition and Food Research". Nello studio, i ricercatori dell'Università di Montreal hanno testato un estratto di anacardi, che contiene acido anacardico, su ratti da laboratorio. I risultati del loro studio mostrano che l'acido anacardico migliora la capacità dello zucchero di entrare nelle cellule, il che diminuisce la quantità di zucchero che circola nel sangue. Gli anacardi possono anche promuovere il metabolismo dello zucchero in energia, un processo chiamato glicolisi. Il controllo dei livelli di zucchero nel sangue riduce il rischio di sviluppare il diabete, una condizione spesso associata all'obesità e alle malattie cardiache.
Ridurre il rischio di cancro
Gli anacardi contengono numerosi composti antiossidanti che sono considerati agenti antitumorali. Il National Cancer Institute spiega che i radicali liberi, che sono molecole danneggiate, attaccano le cellule sane, alterano il DNA e potenzialmente portano al cancro. Le proantocianidine sono alcuni dei composti antiossidanti presenti negli anacardi. Questi prodotti chimici benefici potrebbero avere la capacità di fermare la crescita di alcune cellule tumorali.
