Come possono i vegani ottenere i probiotici?

I probiotici sono vari ceppi di batteri trovati in alimenti fermentati o coltivati ​​che possono favorire la salute dell'apparato digerente, gestire allergie e asma e favorire il sistema immunitario. Fonti comuni di probiotici sono lo yogurt e altri prodotti caseari come il kefir, che contengono colture viventi di batteri benefici. I vegani, che non mangiano prodotti animali, potrebbero avere difficoltà a includere i probiotici nella loro dieta. Ma ci sono diverse fonti vegetali di probiotici che possono essere inclusi come parte di una dieta vegana.

Close-up di verdure in salamoia. (Immagine: Digni Photography / amanaimagesRF / amana images / Getty Images)

Prodotti di soia fermentati

I prodotti fermentati di soia vengono prodotti quando una coltura batterica viene aggiunta a una base di semi di soia. Tali colture possono essere aggiunte ad altri alimenti, come i cereali. I batteri vengono aggiunti per aumentare il contenuto nutrizionale degli alimenti, e questo processo è stato parte di varie culture in tutto il mondo per secoli. I prodotti fermentati di soia contenenti probiotici includono miso e tempeh e le salse di soia fermentate tamari e shoyu. Anche lo yogurt prodotto con latte di soia coltivato può essere una buona fonte di probiotici.

Verdure sott'aceto

Verdure che sono state decapate o fermentate usando colture batteriche oltre al sale e altre spezie possono essere una fonte non anale di probiotici per i vegani. Gli esempi includono kimchi, prugne sottaceto fermentate giapponesi, zenzero sottaceto e sottaceti fermentati con sale anziché aceto.

Kombucha Tea

Il Kombucha è il tè nero che è stato fermentato aggiungendo zucchero, lievito e batteri, compresi i "batteri buoni" che costituiscono gli organismi probiotici. I sostenitori di Kombucha affermano che la presenza dei batteri nel tè aiuta la digestione e rafforza il sistema immunitario allo stesso modo dei cibi tradizionali contenenti probiotici. Poiché un'ampia varietà di diversi lieviti e ceppi batterici può essere utilizzata per produrre kombucha, tuttavia, è importante cercare le marche del tè che hanno testato i loro prodotti, escludendo la presenza di "batteri cattivi" noti per causare infezioni.

Considerazioni sulla salute

Poiché i probiotici esistono naturalmente all'interno del tuo corpo, gli esperti ritengono che il consumo di alimenti contenenti probiotici sia sicuro. Ma l'assunzione di probiotici può provocare reazioni allergiche e lievi disturbi digestivi come disturbi di stomaco, gonfiore e diarrea. Se si decide di assumere integratori probiotici al posto di o in aggiunta a cibi probiotici, tenere presente che questi supplementi non sono regolamentati dalla Food and Drug Administration degli Stati Uniti e la loro qualità ed efficacia potrebbero essere sconosciute. Dovresti parlare con il tuo medico prima di assumere qualsiasi integratore, specialmente se prendi altri farmaci.