Come si convertono i carboidrati in grasso?

I carboidrati forniscono energia per il corpo, rendendoli uno dei principali componenti alimentari. La maggior parte delle persone dovrebbe assumere dal 40 al 60 percento delle calorie totali dai carboidrati, riferisce MedlinePlus, ma se si consumano più carboidrati di quelli che si bruciano, quelle calorie extra possono essere convertite in grasso e immagazzinate nel corpo. La conversione dei carboidrati in eccesso in grassi è un processo complesso e si verifica principalmente quando si assumono troppe calorie totali nella dieta quotidiana.

I carboidrati forniscono energia facilmente accessibile e possono essere classificati come semplici o complessi. (Immagine: Jamie Grill / Hemera / Getty Images)

Carboidrati preferibilmente analizzati

Poiché il corpo può immagazzinare solo carboidrati in quantità limitata, fornisce la principale fonte di carburante per il corpo in condizioni normali. I carboidrati semplici come zucchero, caramelle e sciroppi sono suddivisi in glucosio, che viene poi rilasciato nel sangue e utilizzato per l'energia. Carboidrati complessi come legumi, verdure, pane integrale e cereali richiedono più tempo per abbattere a causa delle loro strutture complesse. Il corpo utilizza un enzima, l'amilasi, per abbattere carboidrati semplici e complessi a semplice glucosio per produrre energia.

Carboidrati immagazzinati

Se stai mangiando più carboidrati che bruciando per produrre energia, il tuo corpo immagazzina l'eccesso sotto forma di glicogeno. Il glicogeno non è grasso ma in realtà un tipo di glucosio compatto che può essere conservato nei muscoli o nel fegato. Poiché i livelli di zucchero nel sangue diminuiscono quando non si mangia per alcune ore, le riserve di glicogeno del corpo forniscono una spinta di energia quando necessario. Il fegato e i muscoli possono immagazzinare solo una piccola quantità di glicogeno, quindi, se continui ad assumere più carboidrati del necessario, il tuo corpo convertirà quindi ogni eccesso di carboidrati in grasso.

Carboidrati convertiti in grasso

Il tessuto Tat è in realtà responsabile della conversione dei carboidrati in eccesso in cellule di grasso. Il processo di conversione avviene quando il tessuto adiposo o grasso forma un composto noto come acetil CoA dal glucosio. Le molecole di acetil CoA sono quindi collegate tra loro per formare molecole di trigliceridi, un tipo di grasso che può essere immagazzinato o rilasciato nel flusso sanguigno. Poiché convertire i carboidrati in grassi richiede più energia, il tuo corpo preferisce utilizzare i carboidrati per produrre energia o li immagazzina come glicogeno.

Trigliceridi

I trigliceridi possono essere fatti da grassi o carboidrati nella dieta, ma questa molecola rappresenta la maggior parte del grasso corporeo. Quando i depositi di energia si esauriscono, il corpo inizia a scindere i trigliceridi da utilizzare per l'energia. I trigliceridi vengono riconvertiti in glucosio dal fegato quando non si assumono calorie adeguate o durante l'esercizio. Mentre un basso livello di trigliceridi non è pericoloso, troppi nel flusso sanguigno aumentano il rischio di sviluppare malattie cardiache. Per evitare di convertire i carboidrati della dieta in grassi, limitare la quantità di zuccheri semplici che si mangiano e ottenere la maggior parte dei carboidrati da fonti complesse come frutta e verdura fresca, legumi e cereali integrali.