Come faccio a fare una torta extra umida?
Fare una torta non è un processo difficile, ma possono sorgere complicazioni sia che si utilizzi un prodotto premiscelato sia che si cuocessi la torta da zero. Modificando gli ingredienti, tuttavia, è possibile eliminare una serie di potenziali insidie che portano ad una torta secca e friabile quando esce dal forno. In alcuni casi, apportare delle sostituzioni o aggiungere un elemento aggiuntivo è tutto ciò che serve per preparare una torta estremamente umida e saporita.
Usa sempre il burro invece della margarina per una pastella migliore. (Immagine: tycoon751 / iStock / Getty Images)Passo 1
Aggiungi una confezione di miscela di budino istantaneo agli ingredienti secchi della ricetta e mescola. Il budino fornisce stabilità agli ingredienti e cambia la consistenza della torta per renderla liscia e umida. Usa un sapore di budino che integra quella torta. Ad esempio, se stai cuocendo una torta al cioccolato, seleziona un mix di budino al cioccolato. In alternativa, è possibile selezionare un sapore di budino che si aggiunge alla torta; per esempio, accoppiare un budino alla menta con una torta al cioccolato.
Passo 2
Separare il bianco dal tuorlo di un uovo incluso nella ricetta. Scartare il bianco e aggiungere solo il tuorlo alla pastella. Questo passaggio è necessario per un solo uovo, indipendentemente da quanti sono utilizzati nella ricetta. I bianchi d'uovo sono agenti essiccanti e troppi ridurranno il contenuto di umidità della pastella.
Passaggio 3
Aggiungere un altro olio vegetale 1/3 di tazza alla pastella e mescolare. L'olio vegetale riduce la produzione di glutine nella farina, una proteina presente nei prodotti di grano che funziona come legante. Troppo glutine in una torta lo renderà più appiccicoso che umido.
Passaggio 4
Usa il burro vero e proprio al posto della margarina, anche se la ricetta lo richiede. I sostituti della margarina o del burro contengono più acqua che grasso. Tuttavia, è il grasso nel burro che aiuta a tenere insieme la torta e inumidirla. L'acqua in eccesso nella margarina evapora nel calore del forno, lasciandoti una consistenza asciutta sulla tua torta.
Passaggio 5
Miscela la pastella completamente dopo aver aggiunto gli ingredienti aggiuntivi richiesti nella ricetta per assicurarne la piena incorporazione e poi cuocere normalmente la torta.
Cose che ti serviranno
1 budino istantaneo
1 bianco d'uovo
1/3 di tazza di olio vegetale
Burro
1 confezione di panna da latte secca
Mancia
Non è necessario utilizzare ogni passaggio per inumidire la torta. Seleziona uno qualsiasi o una combinazione di modifiche per creare una trama lussuosa per il battitore. In alternativa al budino istantaneo, utilizzare una busta di miscela di topping da latte secca.
