Come faccio a marinare il pollo con la salsa di cottura Peri Peri?
La marinata piri piri, nota anche come peri marinata, conferisce al pollo un sapore piccante e speziato. La salsa proviene dal Portogallo, anche se molti paesi del Sud America e dei Caraibi hanno le loro versioni. In generale, la marinata piri piri combina il calcio di peperoncini rossi freschi con il gusto rinfrescante degli agrumi. La marinata funziona su qualsiasi parte del pollo, sia che tu stia cucinando seni, ali, cosce o bacchette. Tieni presente che il pollo senza pelle fa un pasto più sano. Ad esempio, secondo l'USDA, le cosce di pollo arrostite con la pelle contengono oltre l'11% di grasso rispetto a meno del 6% per le bacchette senza pelle.
Petti di pollo marinati piri piri. (Immagine: Chiyacat / iStock / Getty Images)Passo 1
Aggiungere 6 peperoncini freschi Serrano, 1 cucchiaino. sale marino, un pizzico di paprika, 1/2 tazza di olio d'oliva, il succo e la scorza di un limone, 4 cucchiai. aceto di vino rosso e 3 spicchi d'aglio a un frullatore. Pulire il frullatore fino a quando gli ingredienti sono tagliati in una pasta ruvida.
Passo 2
Risciacquare e asciugare un pollo intero. Tagliala in pezzi più piccoli se ti va bene. Metti il pollo in un sacchetto di plastica per alimenti con un'apertura richiudibile.
Passaggio 3
Impostare 1/4 di pirin pirin marinata in frigorifero.
Passaggio 4
Versare la rimanente marinata piri piri nella busta con il pollo e sigillare la busta.
Passaggio 5
Massaggi la marinata nel pollo attraverso il sacchetto di plastica. Lascia che la salsa penetri in ogni fessura dell'uccello prima di mettere la borsa in frigorifero.
Passaggio 6
Lasciare marinare il pollo in frigo per almeno 30 minuti. Lasciare la borsa per una notte assicura che il sapore entri completamente nella pelle e nella carne dell'uccello.
Passaggio 7
Imbottisci il pollo con la marinata piri piri salvata mentre cuoce per mantenerlo umido.
Cose che ti serviranno
6 peperoncini Serrano
Sale marino
Pepe
Paprica
1/2 tazza di olio d'oliva
1 limone, spremuto
Scorza di 1 limone
4 cucchiai. aceto di vino rosso
3 spicchi d'aglio
1 pollo intero
Miscelatore
Busta di plastica con sigillo
Mancia
Aumenta o diminuisci la quantità di peperoncini rossi freschi usati nella salsa a seconda di quanto piccante vuoi che il pollo assaggi così come della dimensione dei peperoni.
Taglia il pollo a pezzi più maneggevoli se hai intenzione di grigliare o cuocere il pollo in porzioni più piccole.
avvertimento
Non utilizzare nessuna delle marinate rimanenti dal sacchetto di pollo per condire l'insalata o altri cibi non cotti. Può contenere batteri che scatenano sintomi di intossicazione alimentare.
Controlla che la busta richiudibile sia abbastanza grande da contenere il pollo prima di aggiungere la marinata.
