Come preparo e uso Bok Choy?
Bok choy è un alimento base di molti piatti asiatici e in particolare del cibo cinese, dove è un elemento comune di molti piatti saltati in padella. È un membro della famiglia dei cavoli e ha fusti bianchi e foglie verde scuro. Baby bok choy, una varietà più piccola, è più tenero rispetto alla versione matura del vegetale. Al momento dell'acquisto del vegetale, cercare gambi e foglie che non siano appassiti. Bok Choy è ricco di beta carotene, che alcuni studi hanno collegato a una ridotta percentuale di cancro. Una porzione da 3 once contiene solo 10 calorie ed è priva di grassi. Mentre il bok choy può essere consumato crudo, al vapore o bollito, uno dei modi più comuni e saporiti per preparare l'ortaggio è quello di saltarlo.
Un uomo che aggiunge il bok choy appena tritato a un wok con aglio e zenzero fresco. (Immagine: AtnoYdur / iStock / Getty Images)Prepara il Bok Choy
Passo 1
Ritaglia la parte terminale del bok choy e scartala.
Passo 2
Lavare il bok choy sotto l'acqua fredda. Lo sporco tende a raccogliere verso la base degli steli.
Passaggio 3
Spazzola via lo sporco residuo, usando un pennello vegetale, finché i gambi e le foglie non sono puliti.
Passaggio 4
Taglia e separa le foglie dai gambi con un coltello affilato, facendo due pile. Dal momento che le foglie si cuociono più velocemente dei gambi, ti consigliamo di saltarle in padella per prime.
Passaggio 5
Tagliare i gambi in pezzi da 1/2 pollice.
Sauteed Bok Choy
Passo 1
Riscaldare una padella larga a fuoco medio-alto e aggiungere l'olio.
Passo 2
Aggiungere l'aglio e cuocere fino a quando non è dorato, ma non marrone.
Passaggio 3
Aggiungere lo zenzero e il bok choy steli alla padella. Cuocere per sei minuti o fino a quando sono leggermente teneri.
Passaggio 4
Mescolare le foglie.
Passaggio 5
Togliere dal fuoco quando sono di colore verde brillante e appena appassiti. Questo dovrebbe richiedere circa tre minuti.
Cose che ti serviranno
1 libbra di bambino normale o baby bok
1 cucchiaio. olio di sesamo tostato
2 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaio. zenzero fresco, tritato
Grande padella
Coltello
Pennello vegetale
