In che modo il corpo assorbe carboidrati, grassi e proteine?
Il tratto digestivo elabora una moltitudine di diversi componenti alimentari ogni giorno attraverso l'uso di un'ampia varietà di enzimi e succhi digestivi. Carboidrati, grassi e proteine passano tutti attraverso il sistema digestivo ad un ritmo diverso, sono scomposti in componenti unici e vengono assorbiti nel corpo per essere utilizzati come combustibile o per riparare e costruire muscoli, ossa e organi.
Giovane donna che mangia pasta al tavolo. (Immagine: matthewennisphotography / iStock / Getty Images)carboidrati
I carboidrati iniziano a digerire in bocca, dove gli enzimi nella saliva iniziano a rompere molecole complesse in zuccheri più semplici. I carboidrati masticati passano poi attraverso l'esofago e lo stomaco con poca digestione aggiuntiva. Nell'intestino tenue vengono scomposti nelle molecole di zucchero più semplici, che vengono poi assorbiti attraverso le pareti dell'intestino tenue nel flusso sanguigno e utilizzati dal corpo come combustibile o inviati per la conservazione nel fegato per l'uso in un secondo momento. Fibre, le pareti cellulari indigeste presenti negli alimenti vegetali di carboidrati come fagioli, riso integrale e frumento integrale, passano attraverso il tratto digestivo essenzialmente non digerito.
proteine
Le proteine si trovano in carne, uova, latticini e fagioli e vengono utilizzate dall'organismo per costruire muscoli e organi. Le molecole proteiche sono piuttosto grandi. La masticazione aiuta a rompere le proteine in particelle più piccole per la digestione. La digestione delle proteine chimiche inizia nello stomaco, dove gli enzimi iniziano ad ammorbidire le molecole proteiche. Un certo numero di enzimi, comprese le sostanze provenienti dal pancreas, quindi abbattere le proteine nei suoi amminoacidi componenti nell'intestino tenue. Gli aminoacidi vengono assorbiti attraverso la parete dell'intestino tenue nel flusso sanguigno e distribuiti in tutto il corpo per riparare le lesioni e sostituire le cellule morenti.
grassi
Grassi e oli non si dissolvono facilmente nei succhi digestivi dell'acqua del tratto intestinale. La bile, prodotta dal fegato e immagazzinata nella cistifellea, può legarsi a molecole sia di acqua che di grasso. Bile rompe le conglomerazioni di grasso nel tratto digestivo in particelle emulsionate più piccole, dove la lipasi, un enzima che digerisce i grassi, può abbatterlo. Le particelle grasse ripartite - acidi grassi e colesterolo - vengono assorbite attraverso le pareti intestinali nel flusso sanguigno, dove si accumulano nelle vene del petto e vengono poi trasportate in aree di deposito di grasso in tutto il corpo per essere immagazzinate e utilizzate per il combustibile quando necessario.
Vitamine
Poiché il cibo viene scisso dai succhi digestivi, l'intestino assorbe anche le vitamine necessarie per l'uso in una varietà di funzioni del corpo, dalla lotta contro l'infiammazione alla riparazione dei danni ai nervi. Le vitamine idrosolubili come il complesso B e il C vengono assorbite solo attraverso le pareti intestinali nella misura in cui il corpo ne ha immediatamente bisogno; ogni eccesso viene escreto nelle urine e nuove quantità di queste vitamine devono essere consumate ogni giorno per una salute ottimale. Le vitamine liposolubili come A, D, E e K vengono assorbite attraverso le pareti intestinali e conservate nel fegato e nel tessuto adiposo, o grasso corporeo, da utilizzare quando necessario.
