Quanto tempo puoi tenere il pesce fresco nel frigorifero prima di mangiarlo?
Il pesce, sia da acqua dolce che salata, è un'aggiunta salutare alla vostra dieta, fornendo sia proteine che nutrienti importanti. Il pesce, tuttavia, si guasta rapidamente quando viene immagazzinato in modo improprio. La refrigerazione è essenziale per mantenere il pesce fresco e sapere quanto tempo il pesce può rimanere in frigorifero fino a quando non deve essere utilizzato può aiutare a prevenire potenziali malattie.
Pesce fresco sul ghiaccio (Immagine: Alexander Raths / iStock / Getty Images)Refrigerazione a casa
Le linee guida della Food and Drug Administration degli Stati Uniti per la conservazione dei prodotti ittici raccomandano che tutti i prodotti ittici, incluso il pesce, vengano utilizzati entro due giorni dall'acquisto. Può essere conservato in frigorifero, ma se non si utilizza il pesce entro quel periodo di tempo, avvolgerlo saldamente in carta da freezer, pellicola o pellicola trasparente e conservarlo nel congelatore.
Temperatura del frigorifero
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda di impostare la temperatura del frigorifero a 40 gradi Fahrenheit o inferiore. Gli alimenti, specialmente i frutti di mare, tenuti a temperature superiori a 40 gradi Fahrenheit per più di due ore non dovrebbero essere consumati
Refrigerazione sul campo
Se sei in un pescatore e hai intenzione di mangiare quello che prendi, riponi il pesce in un dispositivo di raffreddamento in plastica in abbondanza di ghiaccio. Lasciare aperto il foro di scarico del refrigeratore per consentire all'acqua di fuoriuscire dal refrigeratore mentre il ghiaccio si scioglie. Chiudere il foro di scarico solo quando si trasporta il pescato. Con abbastanza ghiaccio, il pesce correttamente raffreddato manterrà il refrigeratore fino a quando non si raggiunge casa. L'estensione cooperativa di Clemson University consiglia 1 libbra di ghiaccio per ogni chilo di pesce immagazzinato nel tuo dispositivo di raffreddamento.
Refrigerazione di mercato
Quando acquisti pesce, cerca pesce che sia correttamente refrigerato al mercato del pesce o al negozio di alimentari. In genere, ciò significa che il mercato immagazzina il pesce direttamente in un'unità di refrigerazione o sul ghiaccio all'interno di una vetrina. Inoltre, chiediti se l'istituto sta praticando metodi sicuri di manipolazione degli alimenti e se ha un aspetto e un odore pulito.
Pesce buono e cattivo
Il pesce dovrebbe avere un odore dolce e fresco. Gli occhi del pesce fresco dovrebbero apparire limpidi e dovrebbero sporgere leggermente. Cerca la carne ferma e luccicante che si solleva quando viene premuto. Il pesce intero deve essere privo di melma e avere branchie di colore rosso brillante. Se il tuo pesce ha un odore acido, di pesce o ha un odore simile all'ammoniaca, o se il colore della carne è opaco, il pesce può essere vecchio e deve essere scartato.
Scongelamento di pesce congelato
Per scongelare i pesci surgelati, metterli in frigorifero durante la notte. Ciò consentirà al pesce di scongelarsi gradualmente e impedire che si rovini. Come metodo alternativo per scongelare il pesce, metterlo in un sacchetto di plastica sigillabile e immergerlo in acqua fredda fino allo scongelamento. Quando è completamente scongelato, conservare il pesce in frigorifero per non più di due giorni prima di mangiarlo.
