Quanto tempo puoi mangiare avanzi di pollo?
Mangiare gli avanzi fa risparmiare tempo e denaro, ma il cibo si deteriora se lo si lascia nel frigorifero troppo a lungo. In generale, gli avanzi di pollo refrigerati sono sicuri da mangiare per tre o quattro giorni. Tuttavia, una corretta conservazione e manipolazione degli alimenti avanzati è necessaria per prevenire una pericolosa crescita batterica.
Pollo arrosto su piastra (Immagine: Liv Friis-Larsen / iStock / Getty Images)Avanzi refrigerati
Il pollo cotto, il brodo di pollo, il pollo fritto, il brodo di pollo, le casseruole di pollo e gli avanzi di pollo cotto in un ristorante o in un minimarket possono essere tranquillamente refrigerati per tre o quattro giorni, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. L'insalata di pollo rimanente e il pranzo a base di pollo affumicato a deli rimangono in frigorifero per 3-5 giorni.
Avanzi congelati
Il pollo avanzato, il pollo fritto e il pollo del ristorante o del minimarket sono conservati in freezer per circa quattro mesi. Usa il brodo di pollo surgelato o il sugo di carne in due o tre mesi e mantieni la casseruola o la zuppa di pollo surgelata entro quattro o sei mesi. Il pollo sarà sicuro da mangiare a tempo indeterminato, a condizione che il congelatore rimanga al di sotto di 0 gradi F. Tuttavia, con il tempo potrebbe perdere qualità. Inoltre, non congelare l'insalata di pollo se contiene maionese e assicurarsi che i piatti di pollo siano avvolti completamente per evitare bruciature da congelamento.
Conservare gli avanzi in sicurezza
Temperature molto calde e fredde inibiscono la crescita batterica, ma i batteri crescono rapidamente man mano che il pollo e altri piatti si raffreddano. Diversi tipi di batteri pericolosi crescono sui polli, tra cui Salmonella enteritidis, Staphylococcus aureus, Campylobacter jejuni e Listeria monocytogenes. Prevenire la crescita batterica mettendo i piatti di pollo caldi nel frigorifero o nel freezer immediatamente - non lasciarli raffreddare sul bancone - e separando i piatti di grandi dimensioni in contenitori più piccoli per un raffreddamento più veloce.
considerazioni
Non si può dire se gli avanzi di pollo abbiano una crescita batterica pericolosa osservandoli, annusandoli o assaggiandoli. Salmonella e altri batteri che causano intossicazione alimentare sono chiamati batteri patogeni, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. I batteri che influenzano il gusto, l'odore o l'aspetto del cibo sono chiamati batteri di deterioramento. Ad esempio, se i residui di pollo sviluppano un cattivo odore, probabilmente hanno batteri deterioranti. Probabilmente i batteri antiossidanti non ti faranno star male, ma i batteri patogeni non rilevabili possono farti stare molto male.
