Quanto tempo prima che il grasso venga assorbito dal cibo?
Potresti aver notato che un pasto ricco di grassi indugia più a lungo nello stomaco di un pasto a basso contenuto di grassi. La durata del tempo in cui il grasso viene assorbito dal cibo dipende dalla composizione nutritiva del pasto e può variare significativamente da persona a persona. Più alto è il contenuto di grassi di un pasto, più tempo è necessario per raggiungere la completa digestione e assorbimento. Se sei sano e non hai problemi digestivi, l'assorbimento completo del grasso nella dieta da un pasto medio si verifica in genere in circa otto ore.
Strisce di pancetta fritta (Immagine: zkruger / iStock / Getty Images)Svuotamento dello stomaco
Prima che il grasso possa essere scomposto e assorbito, il cibo che mangi deve subire una trasformazione nello stomaco e passare nell'intestino tenue. Molti fattori di un pasto influenzano il tasso di svuotamento dello stomaco, inclusa la consistenza del cibo, il volume del cibo che si consuma e le percentuali relative di proteine, carboidrati e grassi nel pasto. Anche il sistema ormonale, il sistema nervoso e i fattori fisici influenzano la velocità dello stomaco, o dello svuotamento gastrico. I grassi svuotano lo stomaco più lentamente dei carboidrati e delle proteine. Lo stomaco svuota in genere un pasto solido contenente una miscela di grassi, proteine e carboidrati in circa 4-5 ore.
Digestione
Quando il cibo trasformato entra nell'intestino tenue, si mescola con gli enzimi digestivi del pancreas e della bile della cistifellea. La bile solubilizza i grassi dalla dieta, che consente la loro rottura da parte dell'enzima lipasi pancreatico. Le cellule che rivestono le parti centrali e distali dell'intestino tenue assorbono i grassi digeriti, trasferendoli nel flusso sanguigno.
Tempi di assorbimento del grasso
Il grasso è un nutriente ricco di energia che il tuo sistema digestivo lavora per catturare il più completamente possibile. Quando mangi un pasto con una piccola quantità di grasso, la digestione e l'assorbimento si verificano in tempi relativamente brevi una volta che il cibo arriva nel tuo intestino tenue. Il tuo sistema gastrointestinale richiede più tempo per abbattere un pasto ricco di grassi. Sebbene vi sia una grande variabilità, il grasso di un pasto tipico passa attraverso i processi digestivi e di assorbimento entro circa tre ore dall'ingresso nel piccolo intestino. I resti non digeriti di un pasto continuano sul tuo grosso intestino, o colon, dove alla fine passeranno dal tuo corpo come feci.
Condizioni che ritardano l'assorbimento dei grassi
Diverse condizioni mediche e malattie rallentano la digestione e l'assorbimento dei grassi. Danni ai nervi a causa di diabete o una malattia neurologica possono rallentare in modo significativo lo svuotamento gastrico e il movimento del cibo attraverso l'intestino. L'ansia può anche rallentare la digestione e l'assorbimento degli alimenti. L'ostruzione meccanica causata da ulcere nell'intestino tenue può anche interferire con il passaggio del cibo dallo stomaco, ritardando la digestione e l'assorbimento dei grassi.
