Quante calorie e carboidrati ci sono nello zucchero?

Tutto quello che serve è una breve passeggiata lungo il corridoio del negozio di alimentari per rendersi conto che lo zucchero è ovunque! Da cibi ovvi come bibite e biscotti a oggetti più subdoli come salsa di pasta e burro di arachidi, rimarrai stupito da quante cose contengono zuccheri aggiunti o raffinati. Monitorare l'assunzione di questo ingrediente onnipresente è la chiave per controllare il numero di carboidrati e calorie che si mangiano ogni giorno.

Lo zucchero non ha benefici nutrizionali ma sicuramente ha un buon sapore! (Immagine: Michelle Patrick / EyeEm / EyeEm / GettyImages)

Mancia

Ogni cucchiaio di zucchero semolato contiene 49 calorie e 13 grammi di carboidrati.

Valore nutrizionale di zucchero

In un solo cucchiaio di zucchero semolato, ci sono 49 calorie e 13 grammi di carboidrati. Questo funziona a circa 4 calorie per grammo di zucchero elencati sull'etichetta nutrizionale di un alimento.

L'American Heart Association raccomanda di limitare l'assunzione di zucchero raffinato a 36 grammi o 150 calorie per i maschi e 25 grammi o 100 calorie per le femmine. Queste linee guida cambierebbero ovviamente per le persone con diete low-carb o keto-style e per le persone con diabete che stanno monitorando i loro livelli di zucchero nel sangue.

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I frutti contengono zucchero semplice, un tipo di carboidrati. (Immagine: Rouzes / iStock / GettyImages)

Gli zuccheri e i carboidrati sono la stessa cosa?

Mentre sono comunemente usati in modo intercambiabile, zuccheri e carboidrati non sono esattamente gli stessi. I carboidrati sono la principale fonte di energia del corpo e costituiscono una parte importante di una dieta ben bilanciata. Esistono tre tipi di carboidrati: zucchero, amido e fibra. Lo stesso gruppo zuccherino può essere ulteriormente scomposto in varietà semplici e complesse.

Gli zuccheri semplici provengono da alimenti più salutari come frutta e da alimenti meno nutrienti come caramelle o succhi. Questo tipo di carboidrati viene rapidamente decomposto dal corpo, causando un rapido aumento degli zuccheri nel sangue dopo aver mangiato. Gli zuccheri complessi, che si trovano in alimenti come il pane integrale e il riso integrale, vengono digeriti più lentamente e portano a picchi più piccoli nei livelli di zucchero nel sangue.

Quanti carboidrati dovresti mangiare al giorno?

In generale, dal 45 al 65 percento delle calorie giornaliere dovrebbero provenire dai carboidrati. La maggior parte di questi carboidrati dovrebbe provenire da fonti naturali come frutta, verdura, cereali integrali, latte e noci. Evitare cibi lavorati o raffinati con aggiunta di zucchero, compresi articoli come succhi di frutta, bevande sportive, muesli, frutta in scatola e molti tipi di cereali per la colazione.

Lo zucchero di canna non è migliore per te dello zucchero bianco. (Immagine: vm2002 / iStock / GettyImages)

Lo zucchero di canna è migliore dello zucchero bianco?

Mentre alcuni affermano che lo zucchero grezzo o marrone è più sano dello zucchero bianco, questa affermazione è ampiamente falsa. Mentre questi zuccheri contengono melassa e quindi hanno piccole quantità di nutrienti come calcio, magnesio e ferro, sono ancora quasi equivalenti a zucchero bianco nutrizionale. Per questo motivo, ogni tipo dovrebbe essere consumato con parsimonia in conformità con le linee guida sopra delineate.

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Quale sostituto dello zucchero è il migliore?

I dolcificanti artificiali, che aggiungono dolcezza al cibo senza aumentare il contenuto calorico generale, sono diventati più comuni ultimamente. Questi dolcificanti possono essere commercializzati con vari nomi di marca e solitamente contengono gli ingredienti di stevia, sucralosio, aspartame, acesulfame o neotame.

Mentre possono essere utili per le persone che guardano il loro peso o per le persone con diabete, non sono un toccasana. In generale, gli alimenti contenenti questi sostituti di solito non sono così nutrienti come gli alimenti che contengono più zuccheri presenti in natura.

Inoltre, ci sono alcune prove del fatto che il consumo regolare di dolcificanti artificiali può creare dipendenza e che la loro estrema dolcezza può farti perdere il gusto per gli zuccheri meno dolci e più naturali.

Alcuni sostituti dello zucchero possono anche causare problemi gastrointestinali se consumati in quantità maggiori. Se hai domande su come integrare questi ingredienti in una dieta a tutto tondo, assicurati di parlare con il tuo medico o con un dietologo registrato.

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