Quanto è il potassio in spinaci crudi?
Gli spinaci sono una verdura a foglia verde ricca di vitamine, minerali, fibre alimentari, antiossidanti e sostanze fitochimiche. Uno dei tanti nutrienti presenti negli spinaci è il potassio, un minerale essenziale e l'elettrolito. Il normale funzionamento del corpo umano dipende dalla stretta regolazione del potassio all'interno e all'esterno delle cellule. Mangiare gli spinaci ti aiuterà a soddisfare i tuoi bisogni quotidiani di potassio. Mangiato crudo o cotto, gli spinaci racchiudono un pugno nutrizionale.
Spinaci sul tagliere (Immagine: tycoon751 / iStock / Getty Images)Funzione di potassio
Il potassio si trova in tutte le cellule del tuo corpo. Come elettrolita, il potassio ha la capacità di dissociarsi in ioni e condurre elettricità. È vitale per la contrazione del muscolo scheletrico e liscio e svolge un ruolo chiave nella normale funzione muscolare, cardiaca e digestiva. Funziona a stretto contatto con il sodio per controllare l'elettrolito e l'equilibrio dei liquidi del corpo. Il potassio aiuta anche a ridurre la pressione sanguigna e ridurre il rischio di ictus.
Indennità dietetica
Il Food and Nutrition Board dell'Istituto di Medicina ha stabilito adeguati livelli di assunzione di potassio in base alla quantità necessaria per abbassare la pressione sanguigna, ridurre la sensibilità del sale e minimizzare il rischio di calcoli renali. I bambini fino a 6 mesi richiedono 400 milligrammi, mentre i bambini dai 7 ai 12 mesi hanno bisogno di 700 milligrammi di potassio al giorno. I bambini più grandi hanno bisogno tra i 3.000 e i 4.500 milligrammi al giorno, a seconda dell'età. Adolescenti e adulti richiedono un po 'di più al giorno - almeno 4.700 milligrammi. Le fonti più ricche di potassio sono frutta e verdura, quindi mirate a cinque porzioni di prodotti freschi ogni giorno. Legumi, pesce, carne e alcuni prodotti caseari contribuiscono anche al consumo giornaliero di potassio.
Spinaci
Mentre è importante mangiare una varietà di frutta e verdura colorate ogni giorno, gli spinaci verde scuro sono particolarmente salutari. La clorofilla è il pigmento che conferisce agli spinaci il suo colore profondo e aiuta a mantenere la visione, ossa e denti forti e riduce il rischio di alcuni tipi di cancro. Gli spinaci sono costituiti da foglie piccole e medie verde brillante, spesse, di forma ovale con steli verdi. Puoi mangiare sia le foglie che i gambi. Savoia, foglia piatta e semi-savoia sono i tipi più comuni di spinaci, ognuno con un sapore, una consistenza e un uso comune distinti.
Potassio in spinaci
Gli spinaci sono una buona fonte di fibre alimentari e molte vitamine e minerali, in particolare vitamina K, acido folico, manganese, ferro e magnesio. La pigmentazione verde degli spinaci indica che è una ricca fonte di antiossidanti come il beta-carotene, una forma di vitamina A. Anche gli spinaci sono ricchi di potassio. In media, 1 tazza di foglie di spinaci crude contiene 167 milligrammi, mentre 1 tazza di spinaci cotti contiene 840 milligrammi di potassio.
Spinaci crudi e cotti
La maggior parte delle verdure perde il loro valore nutrizionale una volta cotte e deve essere consumata cruda ogni volta che è possibile. Tuttavia, questo non è il caso con spinaci. La cottura di alcune verdure può effettivamente aumentare il loro contenuto di antiossidanti e minerali. Il riscaldamento fa sì che le pareti cellulari delle verdure si rompano più facilmente e rilasciano vitamine e minerali come il potassio. Inoltre, gli spinaci contengono un composto noto come acido ossalico che si lega con il calcio e altri minerali, riducendo il loro assorbimento. Cucinando rilascia minerali, aumentando la quantità di potassio, calcio e magnesio disponibili per il tuo corpo. Ecco perché gli spinaci cotti contengono più potassio disponibile.
