Come non cuocere la carne in una pentola di terracotta
Le pentole di Crock hanno la reputazione di essere la nave da cucina che puoi lasciare e dimenticare. Quando torni, la carne dovrebbe essere cotta e tenera. Ma anche i Crock-Pot possono trasformare un pezzo di carne in un pasto secco, tenace e poco appetitoso. La cottura lenta è un metodo di cottura salutare perché non richiede olio e rompe le fibre muscolari più dure per rendere la carne tenera. Garantire che la carne non cuocia troppo richiede di capire come riempire correttamente il vaso di terracotta, sapendo quanto tempo di cottura richiede la carne e monitorare la temperatura della carne.
Tagliare via il grasso dall'arrosto per ridurre il contenuto di grassi. (Immagine: Ju-Lee / iStock / Getty Images)Passo 1
Scongelare completamente la carne prima di metterla nella Crock Pot.
Passo 2
Riempire il fornello lento tra metà e tre quarti per assicurarsi che la carne cuocia correttamente in base al tempo di cottura consigliato.
Passaggio 3
Cuocere la carne solo per il tempo consigliato. Segui la tua ricetta o usa queste linee guida: cuocere un arrosto di maiale da 6-7 libbre a fuoco basso per nove ore e mezza o in alto per sette ore e mezza. Cuocere 6 libbre di pollo in basso per sette ore e mezza o sei ore e 15 minuti in alto. Cuocere un arrosto di 3-4 chili per otto ore in basso o cinque ore e 45 minuti in alto.
Passaggio 4
Inserire un termometro per carne nella parte più spessa della carne per monitorare la temperatura di cottura. Cuocere la carne solo fino a quando il termometro registra 165 gradi Fahrenheit per il pollame e 145 gradi per bistecche di manzo, maiale e agnello, costolette e arrosti.
