Come evitare le carote croccanti nella torta di carote
La torta di carote è un dolce con una consistenza densa e umida. Per alcuni, mordere una carota croccante nella loro fetta di torta può rovinare l'esperienza indulgente e rendere la torta meno attraente. Per evitare le carote croccanti nella torta di carote, devi ammorbidirle prima di aggiungerle alla pastella.
Carote e un piatto di torta di carote. (Immagine: cook-and-style / iStock / Getty Images)Preparazione di carote
Selezionare carote croccanti e brillanti e sciacquarle sotto l'acqua fredda, strofinando l'esterno per rimuovere lo sporco e eventuali pesticidi. Utilizzare un pelapatate per rimuovere lo strato esterno della carota, lavorando dall'alto verso la punta di ogni carota, quindi tagliare le parti superiori delle carote con un coltello affilato. Scartare le parti superiori e le peeling. Selezionare i fori più fini su una grattugia per formaggio e sminuzzare le carote con attenzione. In alternativa, applicare una lama per sminuzzare a un robot da cucina per grattugiare più velocemente le carote. Usa le carote grattugiate nella torta di carote, che si ammorbidiscono rapidamente durante la cottura.
Alternativa al reticolo
Se non ti piace la consistenza delle carote grattugiate nella torta di carote, che è ancora leggermente rilevabile, puoi mescolare o purificare le carote invece. Rinuncia al processo di grattuggiamento e porta ad ebollizione una grande pentola d'acqua. Taglia le carote a sezioni da 1 pollice dopo averle staccate e tolto le loro parti superiori. Mettere le carote tagliate nell'acqua bollente e lasciarle cuocere per 10 o 20 minuti, o fino a quando una forchetta non le fora facilmente. Scolare l'acqua e trasferire le carote in una grande ciotola. Utilizzare uno schiacciapatate o il dorso di una forchetta per schiacciare le carote con una consistenza omogenea. In alternativa, trasferire le carote in un robot da cucina e farle pulsare fino a formare una purea liscia. Usa le carote cotte e lisce nella torta come indicato dalla ricetta. Per una purea di carote veloce, la pappa di carote funziona al posto delle carote cotte.
Ricetta semplice torta di carote
Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit e rivestire una tortiera da 9x13 pollici in un sottile strato di olio o spray da cucina. Utilizzare uno spray da cucina leggero per ridurre le calorie. Mescolare quattro uova, 1-1 / 4 tazze di olio vegetale, 1-1 / 2 tazze di zucchero bianco e 2 cucchiaini di vaniglia in una ciotola. Mescolare in 2 tazze di farina per tutti gli usi, 2 cucchiaini di lievito e 2 cucchiaini di cannella in polvere. Aggiungere 1-1 / 2 libbre di carote insieme a 1 tazza di noci pecan tritate. Finché le carote sono grattugiate o passate, si ammorbidiranno quando cuocerai la torta. Versare l'impasto nella teglia e cuocere la torta di carote per 50 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro risulta pulito. Lasciare riposare nella tortiera per 10 minuti, quindi spegnerlo su una griglia per raffreddare completamente prima di glassare o tagliare. È possibile rendere la ricetta ipocalorica con olio leggero e un sostituto dello zucchero. Tuttavia, l'uso di un sostituto dello zucchero altera leggermente la consistenza.
Suggerimenti
Se la torta non cade dalla padella quando la accendi su una griglia di raffreddamento, prova a far scorrere un coltello da burro intorno ai bordi della padella per allentarla. Per una torta di carote che si è spezzata quando l'hai tolta dalla padella, mettila in scodelle e copri con glassa, sciroppo o glassa per un dessert accattivante. Non aprire il forno a metà del processo di cottura, poiché ciò potrebbe far affondare il centro della torta. Posizionare la torta raffreddata in un contenitore ermetico e conservarla in frigorifero per evitare che si rovini. Se si utilizza una glassa a base di crema, la refrigerazione è particolarmente importante.
