Come cuocere un arrosto di prosciutto
Cuocere un arrosto al prosciutto è un processo abbastanza semplice. Se il tuo prosciutto è congelato, otterrai i risultati migliori scongelandolo in frigorifero prima di cucinarlo. Dare al prosciutto almeno sette ore per libbra per scongelare in frigorifero. Puoi anche cuocere un prosciutto surgelato, ma ci vorrà circa 1,5 volte più a lungo, in media, note What's Cooking America. Questo tende anche ad influenzare negativamente la consistenza del roast.
Passo 1
Metti il prosciutto cotto sul bancone per circa un'ora prima di infornare. Posizionare una griglia in modo che l'arrosto si trovi al centro del forno durante la cottura. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
Passo 2
Foderare un vassoio per la torrefazione poco profondo con un foglio di alluminio per facilitare la pulizia dopo aver cotto il prosciutto. Mettere la carne nel vassoio, con il lato grasso verso l'alto. Taglia una parte del grasso se c'è una quantità eccessiva, se vuoi. Lasciare più di 1/4 di pollice di grasso sull'arrosto, però, poiché sigilla i succhi durante la cottura e marinatura il prosciutto di cottura mentre si scioglie sopra di esso. Punteggio il grasso in un modello di diamante facendo tagli trasversali attraverso di esso con un coltello grande e affilato.
Passaggio 3
Sfrega su tutti i condimenti che la tua ricetta richiede. Attendere fino all'ultima ora di cottura per applicare zucchero, miele o glassa. Premere un termometro per carne al forno fino al centro dell'arrosto, facendo attenzione a non farlo entrare in contatto con l'osso.
Passaggio 4
Cuocere il prosciutto fino a quando raggiunge i 155 gradi F. Astenersi dall'esserlo con i suoi succhi durante la cottura, poiché questo spesso rende l'arrosto abbastanza salato, e l'imbastitura non è necessaria a condizione di lasciare abbastanza grasso sulla carne. Pianificare un arrosto di prosciutto disossato per circa 30 minuti per libbra e cuocere un arrosto di osso per circa 25 minuti per libbra. Ricorda che il tempo di cottura non è esatto, in quanto differisce da forno a forno ed è influenzato dalle dimensioni del prosciutto.
Passaggio 5
Togliere l'arrosto al prosciutto quando la sua temperatura interna raggiunge i 155 gradi F. Lasciare riposare l'arrosto per almeno 15 minuti, avvolto vagamente da un foglio di alluminio. Continuerà a cuocere e la sua temperatura aumenterà di almeno altri 5 gradi rispetto ai 160 gradi F consigliati.
Cose che ti serviranno
Vassoio di tostatura
Foglio di alluminio
Coltello
Termometro per carne sicuro per il forno
