Come cuocere una bistecca di maiale
La bistecca di maiale è presa dalla zona del culo di Boston del maiale, che si trova sulla spalla anteriore. In un maiale da 250 libbre, l'8 percento, o 14,7 libbre, sarà in genere il culo di Boston, e 4,4 libbre di questo saranno bistecche a lamelle, chiamate anche bistecche di maiale. Questa è una bistecca sottile, spesso tagliata circa 1 pollice di spessore. Sono un taglio più economico, che contiene muscolo discontinuo, grasso e tessuto connettivo, ma sono gustosi se cucinati correttamente.
La bistecca di maiale è anche conosciuta come bistecca di lama. (Immagine: lbarn / iStock / Getty Images)Passo 1
Mescolare sale, pepe e Ms. Dash. Mettere in una busta e aggiungere le bistecche di maiale. Sigillare e agitare fino a quando ogni bistecca è completamente rivestita. Mettere da parte per un'ora.
Passo 2
Preriscaldare la padella antiaderente con olio d'oliva cuocendo a fuoco medio per circa un minuto. Tritare la cipolla e tritare l'aglio. Aggiungere al tegame e caramellare cuocendo mescolando minimamente fino a quando la miscela di cipolla e aglio diventa dorata.
Passaggio 3
Aggiungere le bistecche di maiale e aggiungere immediatamente il brodo di maiale.
Passaggio 4
Coprire con un foglio e cuocere in forno preriscaldato per 1 1/2 a 1 3/4 ore fino a cottura completa e tenera. Si desidera cucinare a lungo in un forno a bassa temperatura per garantire che la carne rimanga tenera. Secondo il database nutrizionale del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, la bistecca di maiale è ricca di proteine, con circa 78 g di proteine e contiene minerali tra cui calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, zinco, rame, manganese e selenio e vitamine tiamina, riboflavina e niacina.
Cose che ti serviranno
2 1 libbra. Bistecche di carne di maiale
5 spicchi d'aglio
1 tazza di brodo di maiale
1 cipolla media
1 cucchiaino. Signora Dash
1 cucchiaio. olio d'oliva
Sale e pepe
