Come cuocere una torta di torta non cotta
Alcune ricette a torta richiedono una torta a torta precotta. Crostate o torte alla crema con ripieni di budino, torte gelato o qualsiasi torta che utilizza un ripieno che non richiede la cottura in forno, utilizza una crosta che viene cotta prima del tempo senza il ripieno. Prepara la tua torta da zero o compra un guscio di torta refrigerato o surgelato per cuocere. Cuocere il guscio il giorno prima di preparare la torta piena.
Un guscio di torta di zucca. (Immagine: sarahdoow / iStock / Getty Images)Passo 1
Spostare la griglia del forno al livello più basso e preriscaldare il forno a 425 gradi Fahrenheit. Ciò contribuirà a garantire una crosta di torta croccante che non è inzuppata nel mezzo.
Passo 2
Metti la pasta frolla in padella. Accarezzare con decisione la pasta nella padella e piegare i bordi della pasta con le dita o una forchetta. Tagliare la pasta in eccesso con un coltello affilato.
Passaggio 3
Pungere la pasta dappertutto con i denti di una forchetta. Questo crea molti piccoli fori per consentire al vapore di fuoriuscire e aiuta a prevenire la formazione di bolle sul fondo. Questo aiuterà anche la crosta a rimanere croccante.
Passaggio 4
Cuocere la crosta di torta nel forno preriscaldato per cinque minuti. Apri la porta del forno e controlla se la crosta della torta sta ribollendo ovunque. In tal caso, premere delicatamente verso il basso su queste aree con la parte posteriore di un cucchiaio grande.
Passaggio 5
Continuare a cuocere la crosta di torta per altri 10-12 minuti, fino a quando sarà leggermente dorata. Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare completamente prima di riempirla.
Cose che ti serviranno
Tortiera
Forchetta
Cucchiaio grande
Mancia
Puoi appesantire il centro della torta con fagioli secchi o riso per evitare che bolle, ma secondo i libri di cucina di Fanny Farmer, questo aumenta la probabilità che la parte centrale della pasta sia cruda o fradicia.
