Come cuocere il pane in vasi di argilla Romertopf
Cuocere il pane in pentole di terracotta coperta crea un pane artigianale artigianale vecchio stile. Questo pane ha una crosta spessa e croccante come i panettieri che producevano nei forni a legna prima dell'arrivo dell'elettricità. Questo non può essere fatto nel tuo normale forno da cucina. L'azienda Romertopf, tuttavia, produce un vaso di terracotta coperto che produce questo tipo di crosta. Il segreto è il coperchio di argilla - intrappola il vapore che fuoriesce dall'impasto del pane, ma è abbastanza poroso da assorbire un po 'di umidità e non restituirlo alla superficie della pagnotta.
Passo 1
Immergere la parte superiore e inferiore della pentola Romertopf in acqua per 15 minuti. Anche se non è necessario immergere ogni tipo di pentola di terracotta coperta prima della cottura, Romertopf consiglia questo passaggio per il loro.
Passo 2
Scolare la parte superiore e inferiore e tamponare le parti interne asciutte.
Passaggio 3
Preparare completamente l'impasto del pane a scelta.
Passaggio 4
Ingrassare leggermente la parte interna della pentola e il coperchio con olio di oliva o vegetale.
Passaggio 5
Tagliare pezzi di carta pergamena per adattarli al fondo e ai lati della pentola. I pezzi laterali dovrebbero essere alti abbastanza per afferrare e sollevare facilmente il pane cotto.
Passaggio 6
Metti l'impasto preparato nella pentola rivestita di carta, copri la pentola con il coperchio e mettila in un forno freddo.
Passaggio 7
Impostare il forno per 500 gradi Fahrenheit e cuocere per 45 minuti.
Passaggio 8
Togliere il coperchio e cuocere scoperto per altri 10 minuti, o fino a quando la crosta è marrone.
Passaggio 9
Usa i bordi della fodera di pergamena per sollevare la pagnotta dalla pentola e mettila da parte per raffreddare.
Passaggio 10
Conservare avvolto in carta pergamena, a temperatura ambiente o in frigorifero, per un massimo di quattro giorni.
Cose che ti serviranno
Da 2 a 6 cucchiai. oliva o olio vegetale comune
Forbici
Pergamena
1 libbra. Impasto di pane
