Come cuocere il filetto di merluzzo
Ricco di proteine e basso contenuto di grassi saturi, i filetti di merluzzo forniscono anche una spinta di iodio e potassio. Il pesce bianco cuoce velocemente nel forno e non richiede una preparazione complicata. I pesci al forno, non grassi come il merluzzo, beneficiano di una copertura per inumidirlo, tuttavia, poiché la cottura al forno è più un processo di essiccazione che il brodo o la frittura.
Per la cottura più uniforme, chiedi al pescivendolo di riempire il merluzzo. (Immagine: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)Passo 1
Preriscaldare il forno a 425 gradi Fahrenheit.
Passo 2
Spruzzare una teglia o una teglia cerchiata con uno spray da cucina antiaderente.
Passaggio 3
Sbatti insieme un rivestimento per aromatizzare il merluzzo e fornire umidità durante il processo di cottura. Le opzioni efficaci includono la maionese a basso contenuto di grassi miscelato con agenti aromatizzanti in un rapporto di circa 2 parti di maionese in 1 parte di agenti aromatizzanti.
Passaggio 4
Cospargere il pangrattato sul rivestimento della maionese, se lo si desidera. Irrorare una piccola quantità di burro fuso o di grasso magro spalmato sul pangrattato.
Passaggio 5
Metti i filetti di merluzzo nella teglia o su un foglio cerchiato e mettili nel forno preriscaldato. Imposta il timer per 10 minuti.
Passaggio 6
Rimuovi il pesce dal forno quando un termometro di cottura conferma una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit e il pesce si sfalda facilmente.
Cose che ti serviranno
Piatto da forno o foglio bordato
Spray da cucina antiaderente
Terrina
Frusta
Maionese a basso contenuto di grassi
Agenti aromatizzanti, come senape, succo di limone e spezie
Cucchiaio
Breadcrumb (facoltativo)
Burro fuso o poco grasso (facoltativo)
Termometro da cucina
Mancia
Per l'opzione di merluzzo cotto più basso di grassi, spazzoli entrambi i lati dei filetti con parti uguali di olio d'oliva e succo di limone, e aggiungi i pomodori prima di cuocerli in forno a 400 gradi Fahrenheit per almeno 10 minuti. Poiché questi filetti non hanno una copertura cremosa con pangrattato per proteggerli dal calore secco del forno, coprire i filetti con un foglio di alluminio per fornire la cottura a vapore interna.
A parte il pane grattugiato, le opzioni di crosta addizionali includono il pane grattugiato integrale per aumentare il contenuto di fibre o noci macinate per proteine aggiuntive e grassi sani.
Spennellare i filetti con albumi, maionese o senape per aiutare il pangrattato, i dadi - o una miscela di entrambi - aderire al baccalà.
