Come cuocere il merluzzo con gli spinaci
Quando cucini qualcosa con gli spinaci come ingrediente principale, stai creando un piatto fiorentino. In altre parole, quando si cuoce cod con spinaci, il risultato è il merluzzo fiorentino. Il merluzzo è un pesce delicato, quindi gli spinaci completano il suo sapore. Gli unici due requisiti principali per fare il merluzzo fiorentino sono filetti di merluzzo e spinaci. Oltre a ciò, è possibile creare una salsa particolare che migliorerà ulteriormente il gusto di entrambi gli ingredienti chiave.
I piatti a base di spinaci sono spesso indicati come fiorentini. (Immagine: karelnoppe / iStock / Getty Images)Passo 1
Lavare 1 libbra di spinaci freschi sotto l'acqua corrente. Lasciate riposare gli spinaci in uno scolapasta per diversi minuti.
Passo 2
Mettere gli spinaci in una padella e scaldarli a fuoco medio. Mescola le foglie con un cucchiaio di legno mentre cuociono per evitare di bruciarsi. Quando gli spinaci appassiscono, trasferirli di nuovo al colino per drenare. Distribuire gli spinaci sgocciolati sul fondo di una pirofila.
Passaggio 3
Mescolare 4 cucchiaini. basilico essiccato, 1 tazza di peperoni rossi tritati e 2 cucchiai. scremare o latte magro in un frullatore o robot da cucina per creare una salsa. Versare 1/2 della salsa sopra gli spinaci.
Passaggio 4
Impostare i filetti di merluzzo sopra gli spinaci e condirli con una spolverata di sale. Versare la salsa rimanente e poi pescare.
Passaggio 5
Coprire la teglia con un coperchio o un foglio di alluminio. Cuocere il pesce in forno per 20 minuti. Togliere il coperchio e colpire il merluzzo con una forchetta. Se fatto, dovrebbe essere traballante quando viene toccato.
Passaggio 6
Mescolare 1/4 tazza di pangrattato e 2 cucchiai. di parmigiano grattugiato insieme in una ciotola. Cospargere la miscela di briciola sopra la parte superiore del pesce e cuocere scoperto fino a quando la parte superiore del pesce marrone.
Cose che ti serviranno
1 libbra di spinaci freschi
Colino
tegame
Cucchiaio di legno
4 cucchiaini. basilico essiccato
1 tazza di pepe rosso tritato
2 cucchiai. latte magro o scremato
Blender o robot da cucina
Piatto da forno con coperchio
Foglio di alluminio
sale
1/4 tazza di pangrattato
2 cucchiai. formaggio Parmigiano
Mancia
Sostituire 20 once. di spinaci surgelati per fresco se necessario. Lasciare scongelare completamente gli spinaci e poi scolarli. Se usi spinaci surgelati, non è necessario appassire nella padella.
