Come cuocere Haddock

L'eglefino è un pesce bianco, simile al merluzzo, che cuoce rapidamente nel forno per una scelta più salutare di filetti di pesce fritti. Anche l'eglefino e il merluzzo vanno sotto il termine scrod in alcune zone nordorientali degli Stati Uniti. Un filetto di eglefino fresco ha un colore traslucido e una consistenza solida che tiene insieme. Un colore gessoso è un segno che il pesce non è fresco. Cuocere i filetti di eglefino con un po 'di burro e condimento, invece di un rivestimento per il pane, per far risaltare il sapore del pesce.

Filetti di eglefino al forno. (Immagine: ajafoto / iStock / Getty Images)

Passo 1

Posizionare la griglia del forno nella posizione centrale, quindi preriscaldare il forno a 350 gradi F.

Passo 2

Applicare olio spray antiaderente all'interno di una pirofila in vetro. Posizionare i filetti di eglefino in un singolo strato all'interno del piatto.

Passaggio 3

Taglia i limoni a fette spesse 1/4-inch con un coltello affilato.

Passaggio 4

Versare il burro fuso uniformemente sui filetti. Cospargere sale, pepe e condimento a piacere sopra i filetti. Coprire la parte superiore dei filetti con un singolo strato di limoni a fette.

Passaggio 5

Posizionare la pirofila scoperta al centro della griglia del forno. Cuocere i filetti di eglefino per circa 20 minuti, o fino a quando i filetti si sfaldano con una forchetta.

Passaggio 6

Rimuovere la teglia dal forno e raccogliere i filetti dal piatto con una spatola scanalata. Servi i filetti immediatamente.

Cose che ti serviranno

• Spray antiaderente

• Teglia in vetro

• 1 o 2 limoni, lavati

• Tagliere

• Coltello affilato

• 1/4 di tazza di burro fuso

• sale

• Pepe

• stagionatura

Mancia

I condimenti di aneto o pepe al limone sono buone opzioni per l'eglefino.