Come cuocere la lonza di maiale al cartoccio
Avvolgere un lombo di maiale in un foglio prima di infornare aiuta a non seccarlo mentre cuoce. La lonza di maiale arriva dalla parte superiore della gamba alla spalla di un maiale e può essere disossata o non disossata, anche se la varietà disossata, arrotolata o legata, è ciò che è probabile trovare al supermercato. Coprire il lombo di maiale interamente in un foglio di alluminio impedisce alla sua umidità naturale di sfuggire al calore del forno. Puoi anche aggiungere verdure e creare un pacchetto di lamina, permettendo alle verdure di cuocere nel vapore saporito che il lombo del maiale crea.
Una lombata di maiale al forno. (Immagine: peredniankina / iStock / Getty Images)Passo 1
Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Condite il lombo di maiale generosamente con sale, pepe e le vostre erbe aromatiche preferite. Il rosmarino, il timo e l'origano funzionano bene con il maiale.
Passo 2
Taglia due quadrati di alluminio di dimensioni uguali abbastanza grandi da coprire la lonza di maiale con spazio libero. Impilare un foglio sopra l'altro e posizionare il lombo di maiale al centro del foglio.
Passaggio 3
Aggiungere verdure lavate e tritate se si desidera cucinarle con la lonza di maiale. Prova gli spicchi d'aglio intero, le cipolle tritate, le patate a dadini, i fagiolini e le carote a cubetti. Metti le verdure sopra e intorno al maiale.
Passaggio 4
Porta i quattro lati dei fogli di alluminio insieme al lombo di maiale per sigillare il pacchetto, lasciando un po 'di spazio per consentire la cottura a vapore, soprattutto se hai incluso verdure.
Passaggio 5
Mettere il lombo di maiale coperto di lamina nel forno sul cestello centrale e cuocere per circa 20 minuti per libbra. Controllare la temperatura interna del maiale con un termometro a lettura immediata per assicurarsi che abbia raggiunto un minimo di 145 gradi Fahrenheit. Se includi verdure, dovrebbero essere teneri. Rimuovere il lombo di maiale dal forno e lasciarlo riposare per 10-15 minuti prima di affettare.
Cose che ti serviranno
Sale e pepe
Erbe fresche
Foglio di alluminio per impieghi gravosi
Verdure (facoltativo)
Mancia
Se vuoi che il lombo di maiale abbia un po 'di colore e caramellatura, fai cuocere il maiale dapprima in una padella calda su tutti i lati, prima di avvolgerlo in un foglio di alluminio per terminare la cottura in forno.
