Come cuocere le costolette di tacchino
Le costolette di tacchino sono sottili, fette da 4- a 8 once, tagliate dal petto di un tacchino. Le costolette tenere e assomigliano molto ad agnello, vitello o braciole di maiale e usano tecniche di cottura simili. Tuttavia, le costolette di tacchino sono più povere di grassi e calorie. Anche le costolette di tacchino sono simili alle costolette di tacchino disossate e le ricette sono generalmente intercambiabili. Usa un termometro per carne per assicurarti che le costolette di tacchino siano cotte a una temperatura di 165 gradi Fahrenheit, ma fai attenzione a non cuocerle troppo. Le costolette di tacchino sono magre e la cottura eccessiva provoca carne secca e dura.
Cuocere le costolette di tacchino come si farebbe con qualsiasi altro tipo di braciola. (Immagine: gbh007 / iStock / Getty Images)Le verdure fanno un intero pasto
Passo 1
Disporre le costate di tacchino in una teglia di vetro o di smalto. Top le costolette con la vostra scelta di verdure tritate come peperoni rossi, verdi, cipolle, aglio o funghi.
Passo 2
Cospargere le verdure con sale e pepe e condimenti come il timo o la salvia.
Passaggio 3
Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere il piatto a 350 gradi Fahrenheit per 45 o 60 minuti o fino a quando le costolette sono cotte e non più rosa.
Ripieno per vacanze o qualsiasi giorno
Passo 1
Scaldare una piccola quantità di burro o olio per cucinare in una casseruola grande, quindi soffriggere la cipolla tritata e l'aglio nell'olio bollente finché non sono teneri.
Passo 2
Versare brodo di pollo o brodo e portare a ebollizione la miscela, quindi togliere la padella dal fornello e mescolare i cubetti di pane secco o una scatola di impasto istantaneo. Usa una lattina da 12 once di brodo per ogni tazza di ripieno. Conservare una piccola quantità di ripieno secco per guarnire la parte superiore.
Passaggio 3
Distribuire il composto in una pirofila. Se lo si desidera, spalmare uno strato di salsa di mirtilli sopra il ripieno.
Passaggio 4
Disporre le costolette di tacchino sulla salsa di mirtilli e farcire e coprire le costolette con una miscela di latte o metà e metà della vostra scelta di zuppa come crema di pollo, sedano o funghi. Usa circa un terzo di tazza di latte per ogni lattina di zuppa.
Passaggio 5
Mettere il piatto in un forno preriscaldato a 375 F e cuocere le costolette per circa 45 a 60 minuti, o fino a quando le costolette sono cotte e senza resti di rosa.
Braciole alla griglia veloci e sane
Passo 1
Mettere un liquido acido come vino, ketchup, succo di limone o aceto in una ciotola. Mescolare lo zucchero di canna, miele o melassa, insieme con la vostra scelta di aromi aggiuntivi come salsa Worcestershire, salsa di soia, timo, sale marino o aglio tritato.
Passo 2
Mescolare una piccola quantità di olio d'oliva fino a quando la marinata è la consistenza della pasta liscia.
Passaggio 3
Risciacquare le costolette di tacchino e tamponarle leggermente con salviette di carta. Metti la marinata in un sacchetto di plastica richiudibile e aggiungi le costolette alla borsa. Spremere leggermente la busta per rivestire le costolette e rimuovere quanta più aria possibile e sigillare la parte superiore.
Passaggio 4
Metti le costolette in frigorifero e lasciale marinare per 1 - 8 ore.
Passaggio 5
Preriscaldare una griglia interna o esterna a fuoco medio. Mettere le costolette sulla griglia calda e cuocerle per circa 3 minuti per lato o finché i succhi di carne sono puliti.
Cose che ti serviranno
Teglia per vetro o smalto
Verdure tritate
Burro o olio da cucina
Brodo di pollo o brodo
Cubi di pane secco o 1 confezione di impasto istantaneo
Salsa di mirtilli (facoltativo)
Zuppa di crema in scatola
Latte o metà e metà
Sale e pepe
Zucchero bruno, miele o melassa
Salsa Worcestershire o salsa di soia
Timo, sale marino o aglio tritato
Sacchetto di plastica risigillabile
Mancia
Per determinare la temperatura di un taglio di carne sottile come una costoletta di tacchino, inserire un termometro per carne nel lato della braciola con la punta del termometro nella parte più spessa della carne.
