Come cuocere con panna acida
La panna acida è spesso pensata come condimento per le patate, un'aggiunta alle salse e un modo per mescolare il guacamole, ma non è spesso ricordato come ingrediente di cottura. Grazie alla sua consistenza cremosa, la panna acida può essere aggiunta a una varietà di prodotti da forno e ricette per ottenere risultati più umidi. La stessa panna acida può essere utilizzata come sostituto di alcuni ingredienti in modo da non essere catturati senza i materiali adatti per realizzare i tuoi prodotti da forno preferiti.
Panna acida e altri ingredienti per fare dolci. (Immagine: vinicef / iStock / Getty Images)Passo 1
Utilizza l'urlo acido come un modo per fare salse e smalti ispessiti. Una facile glassa per torte e ciambelle può essere fatta mescolando 1/2 tazza di panna acida, 1 tazza di zucchero a velo e 1 cucchiaino. estratto di vaniglia. Mescolare bene e cospargere con prodotti da forno per un finale dolce.
Passo 2
Scambia il grasso in una torta o una ricetta di biscotti per la stessa quantità di panna acida leggera. Se una ricetta per dolci richiede olio, puoi risparmiare su grassi e calorie usando invece una panna acida leggera. Potresti notare un leggero cambiamento nel sapore, ma poiché la panna acida è generalmente mite, può essere presente solo come una leggera nota di tang nel sapore dell'oggetto.
Passaggio 3
Aggiungi una tazza di panna acida alla normale torta o alla ricetta dei biscotti per creare un risultato più umido. Le torte che a volte possono risultare asciutte, come i pan di spagna, beneficiano in particolare dell'aggiunta di panna acida. Ciò è particolarmente vero quando si cuoce in altezze elevate, dove i prodotti da forno tendono ad asciugarsi più velocemente.
Passaggio 4
Sostituire la panna acida con altri articoli in cucina. Ad esempio, una tazza di panna acida può essere sostituita con una tazza di crema normale, yogurt bianco o latte in una ricetta. Mentre è possibile che si verifichi un leggero cambiamento di gusto o consistenza, la panna acida consente di ottenere risultati simili senza dover interrompere la cottura per un viaggio al negozio.
Mancia
Due cucchiai di panna acida regolare ha 60 calorie, mentre la panna acida a basso contenuto di grassi offre 40 e la panna acida senza grassi ne ha solo 25. Scegli il tipo di panna acida in base alla consistenza e al risultato che desideri. Ad esempio, se stai cercando un prodotto più cremoso e umido, usa una panna acida piena, che ha una consistenza più cremosa. Se vuoi che i tuoi prodotti da forno siano più bassi di grassi e calorie, usa la varietà non grassa.
