Come arrostire un petto con la Coca-Cola
Un pezzo di carne preso specificamente dal petto e dal gambo dell'animale, il petto è un pezzo di carne relativamente duro. Ma con una buona marinata e un processo di cottura lento e costante, la carne una volta dura diventa tenera, succosa e piena di sapore. Piuttosto che goderti la tua Coca-Cola come bevanda rinfrescante con il petto, usa la soda gassata per rendere la tua carne tenera. Preparare un petto con la marinata di Coca-Cola è semplice e conferisce al piatto sapore, umidità e un tocco di delicata dolcezza.
Passo 1
Risciacquare il petto sotto acqua corrente fredda per diversi secondi e trasferirlo su un piatto o un tagliere.
Passo 2
Taglia le zone grasse se lo desideri. Nella maggior parte dei casi, ti consigliamo di tagliare le due grandi fette di grasso sul petto. Tuttavia, non tagliare il tappo di grasso, in quanto fornisce la carne con l'umidità e il sapore mentre cuoce. Oppure, cuoci il petto non tagliato e rimuovi il grasso prima di servirlo.
Passaggio 3
Trasferisci il tuo petto in una pirofila monouso in alluminio. Il piatto dovrebbe essere abbastanza profondo da coprire l'intero petto con la marinata. Quando si dispone il petto nella padella, il lato grasso deve essere rivolto verso l'alto.
Passaggio 4
Cospargere o strofinare i condimenti desiderati sulla carne. Le idee includono la zuppa di cipolle istantanea, il sale all'aglio, l'aglio tritato, il rosmarino o la paprica. Strofinare il condimento su tutti i lati della carne.
Passaggio 5
Mescolare 1 litro di Coca-Cola con 8 once. di salsa di pomodoro o ketchup.
Passaggio 6
Versare la miscela di Coca-Cola nella padella, soffocando il petto mentre si versa. La marinata di Coca-Cola dovrebbe coprire l'intero petto. A seconda della larghezza e della dimensione del petto, potrebbe essere necessario aggiungere ulteriore marinata.
Passaggio 7
Preriscaldare la griglia prima di aggiungere il petto. Per aiutare il collageno nel petto si rompe correttamente, cuocerlo a bassa temperatura per un lungo periodo di tempo. Idealmente, mantenere una temperatura interna della griglia di circa 250 gradi Fahrenheit.
Passaggio 8
Posizionare la teglia in alluminio sulla griglia e grigliare il petto a circa 250 gradi Fahrenheit con il coperchio chiuso. Evitare di sollevare il coperchio della griglia mentre il petto è in cottura, poiché un coperchio aperto consente la fuoriuscita di calore. Invece, controllare la temperatura interna della griglia attaccando un termometro a lettura istantanea attraverso la presa nella parte superiore del coperchio della griglia.
Passaggio 9
Barbecue il petto per circa tre ore. Quindi, rimuovere la teglia dalla griglia.
Passaggio 10
Avvolgere il petto in un foglio di alluminio. Se lo si desidera, mettere una piccola quantità di marinata di Coca-Cola nel foglio di alluminio prima di avvolgerlo. Metti il petto in pellicola direttamente sulla griglia e continua a cucinarlo per una o due ore.
Passaggio 11
Rimuovere il petto dal calore e lasciarlo rimanere nel foglio di alluminio per almeno una o due ore prima di servirlo. Mentre il petto brucia, i suoi succhi vengono rilasciati e si raccolgono all'interno del foglio. Permettere al petto di sedersi nel foglio consente ad alcuni di questo succo di assorbire nuovamente nella carne.
Passaggio 12
Tagliare il cappuccio grasso dalla parte superiore del petto. Se necessario, rimuovere ulteriori depositi di grasso. Taglia il tuo petto lungo il grano prima di servirlo. Evitare di tagliare nella stessa direzione della grana, in quanto ciò risulta in una trama più dura. Se la tua carne è uscita un po 'troppo dura, taglia le fette un po' più sottili del solito. D'altra parte, tagliare le fette più spesso del solito se la carne è troppo tenera.
Cose che ti serviranno
punta di petto
Acqua fresca
Piatto
Tagliere
Teglia monouso, profonda
Coltello affilato
Condimenti, come la zuppa di cipolle, erbe aromatiche, aglio, sale, pepe
1 litro di Coca-Cola
8 once salsa di pomodoro o ketchup
Termometro a lettura immediata
Foglio di alluminio
