Come cuocere Halibut
L'ippoglosso - come altri pesci sodi e dalla carne bianca come il pesce spada - è uno dei migliori tipi di pesce da cuocere. Sia le bistecche che i filetti si cuociono fermamente e hanno un sapore delicato che si presta bene ad abbinarsi con un'ampia varietà di salse, condimenti o contorni. L'ippoglosso è ricco di potassio, fornisce 460 mg per ogni porzione da tre once ed è a basso contenuto di calorie, colesterolo e grassi saturi. In effetti, l'halibut è così magro che dovrai guardarlo da vicino quando lo cuocerai per evitare che si secchi.
Passo 1
Risciacquare le bistecche o i filetti di halibut con acqua corrente fredda e asciugarle delicatamente con carta assorbente. Mettere il pesce in una pirofila di vetro poco profonda.
Passo 2
Mescolare il succo di lime e la salsa di soia in una piccola ciotola. Versare il composto sopra l'ippoglosso e lasciare immergere il pesce, girandolo una volta, per 15-30 minuti.
Passaggio 3
Preriscaldare il broiler per 15 minuti prima della cottura, posizionando la griglia del forno da 3 a 4 pollici dalla fonte di calore.
Passaggio 4
Oliare una teglia da forno bordata o una teglia da 9 a 13 pollici leggermente con olio vegetale o di oliva. Disporre l'halibut nella padella preparata.
Passaggio 5
Fai cuocere il pesce, indisturbato, per sei minuti. Far scorrere un coltello a lama sottile nella parte più spessa della bistecca o filetto; se passa facilmente e la parte più interna della carne non è più traslucida, l'halibut è fatto.
Cose che ti serviranno
1 1/2 a 2 libbre. di bistecche o filetti di halibut, ciascuno fino a 1-in. di spessore
Tovaglioli di carta
Piatto da cottura in vetro poco profondo
Succo di 1 lime medio
2 cucchiai. salsa di soia
Piccola ciotola
Teglia con bordo cerchiato o teglia da 9 pollici 13 pollici
Verdura o olio d'oliva
Coltello a lama sottile
Mancia
Se tieni premuto per un po 'di tempo, puoi omettere la marinata. Tuttavia, assicurarsi di spazzolare generosamente le bistecche di halibut oi filetti generosamente con burro, olio d'oliva o salsa di soia per evitare che si cuociano a secco.
L'Halibut è eccellente con erbe fresche tritate o pangrattato stagionato appena prima della cottura. Può anche essere condito dopo aver grigliato con burro aromatizzato o olio, salse a base di agrumi, salsa o una vinaigrette alle erbe.
