Come cuocere polpette alla carne
I polli da carne sono uno strumento di preparazione della cucina sottovalutato e sottoutilizzato. La cottura alla griglia è un metodo di cottura salutare che non richiede grassi aggiunti. Infatti, i grassi scaricano le polpette quando le cuociono in una padella per polli. La cottura alla griglia espone il cibo a fuoco molto alto a distanza ravvicinata per un breve tempo di cottura. Combina questo metodo di cottura salutare con carni di alta qualità e hai una ricetta per polpette deliziose e sane.
Polpette con salsa in padella. (Immagine: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)Uno e fatto
Passo 1
Rendi uniformi le polpette in modo che cuociano uniformemente. Quando si formano le polpette, utilizzare una piccola misurina per biscotti, un melone o un misurino per consistenza.
Passo 2
Mettere ogni polpetta in una padella per i broiler o in una padella di ghisa. Le pentole dei broiler consentono all'aria di circolare sotto il cibo per una cottura uniforme. Le padelle in ghisa funzionano bene perché il ferro pesante distribuisce il calore in modo uniforme e tollera bene le alte temperature. I fogli da forno funzionano in un pizzico se non hai nient'altro. Lasciare circa 1/4 di pollice tra le polpette per dorare uniformemente.
Passaggio 3
Metti la padella sotto il grilletto preriscaldato. La maggior parte dei polli da carne ha capacità di spegnimento e attivazione senza altre impostazioni di temperatura. Se hai la possibilità di scegliere tra "Alto" e "Basso", metti la griglia sull'impostazione alta. La griglia del forno deve essere nella posizione più alta in modo che le polpette si trovino a pochi centimetri dalla fonte di calore, a meno che non sia diversamente indicato dal manuale del forno.
Passaggio 4
Fate cuocere per circa 10 minuti per le polpette da 1 pollice di diametro, girandole a metà del tempo di cottura o fino a quando le polpette raggiungono una temperatura interna di 160 gradi Fahrenheit su un termometro a base di carne. Il tempo di cottura approssimativo dipende dalla dimensione delle polpette.
Passaggio 5
Rimuovere le polpette dal pollo.
Finire in salsa
Passo 1
Preparare la ricetta della polpetta come indicato, rendendo ogni polpetta uniforme in termini di dimensioni e forma. Preparare la salsa di pomodoro e far cuocere a fuoco lento in una casseruola sul fornello.
Passo 2
Cuocere le polpette per circa 10 minuti, girandole a metà. Le polpette dovrebbero essere ben rosolate ma solo parzialmente cotte all'interno.
Passaggio 3
Togliere le polpette dal pollo e metterle nella salsa con le pinze. Sobbollire la salsa e le polpette fino a farle cuocere le polpette. A seconda delle dimensioni delle polpette e della loro pre-cottura sotto la griglia, potrebbero volerci 20 minuti o più per finire. Usa un termometro per carne per assicurarti che le polpette raggiungano i 160 F al centro.
Cose che ti serviranno
Padella per carne o ghisa
Termometro per carne o termometro a lettura istantanea
Mancia
Le carni macinate come carne di manzo, pollo, maiale e vitello hanno una maggiore probabilità di contaminazione perché il processo di macinazione mescola la carne. Cucinare alla giusta temperatura è importante per prevenire l'intossicazione alimentare.
Servire le polpette con spaghetti e salsa di pomodoro.
