Come controllare se il salmone è cotto?

La parte più difficile della cottura di un filetto di salmone è capire come determinare se il filetto è completamente cotto o meno. L'Università dell'Alaska Fairbanks elenca l'indicatore visivo del salmone che non sembra più traslucido e diventa un torbido, di colore rosa pronto per essere mangiato. Osserva da vicino il processo di cottura per prevenire la cottura eccessiva, il che si traduce in un pezzo di pesce secco e resistente. L'umidità nella porzione interna del filetto indica un succulento pezzo di salmone, non che il filetto sia poco cotto.

Sfilare il salmone con una forchetta per vedere se è fatto. (Immagine: zeleno / iStock / Getty Images)

Passo 1

Cuocere, grigliare o grigliare un filetto di salmone utilizzando la tua ricetta preferita. Posizionare la pelle di color salmone rivolta verso il basso per limitare l'adesione e consentire di controllare la cottura. Cuocere un filetto spesso da 1 pollice per circa otto minuti.

Passo 2

Provare la parte più spessa del filetto due minuti prima della fine del tempo di cottura stimato sfogliando attentamente il filetto con una forchetta per vedere se si sfalda. Il pesce crudo ha un colore traslucido e una consistenza spugnosa.

Passaggio 3

Controllare il filetto, a intervalli di un minuto, fino a quando la parte più spessa si sfalda attraverso l'intero spessore quando si fora il filetto con una forchetta. Tirare il filetto a parte in una piccola sezione, se necessario, per determinare se il salmone è fatto.

Passaggio 4

Togliere immediatamente il filetto dal fuoco, dopo il test di cottura, per evitare scottature.

Mancia

Controllare sempre il salmone per la cottura nella parte più spessa del filetto per prevenire le aree crude.

Il salmone deve raggiungere una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit per cucinare completamente.