Come convertire il tempo di cottura Crock-Pot al tempo di cottura del forno

Ci sono un sacco di ricette deliziose là fuori - e alcune sono state pensate appositamente per le pentole a cottura lenta Crock-Pot. Il calore umido e basso è perfetto per i piatti che richiedono un tempo di cottura più lungo. Non è l'orgoglioso proprietario di uno o semplicemente non è entusiasta di usarlo al momento? Non ti preoccupare Nella maggior parte dei casi, puoi ancora preparare i tuoi piatti preferiti a cottura lenta nel forno con alcune regolazioni.

Non è impossibile provare una ricetta specifica di Crock-Pot nel forno invece che in una pentola di Crock. (Immagine: Twenty20 / @ akaimade)

Le pentole a cottura lenta variano, quindi non esiste un tempo di conversione esatto per le ricette con pentole a cottura lenta, ma ci sono alcuni tempi di conversione da forno a forno in generale. La conversione del tempo di cottura dipenderà anche dal piatto.

La temperatura del forno è equivalente a un fornello lento

Secondo Iowa State University, l'impostazione bassa su una pentola a cottura lenta è in genere di 190 gradi Fahrenheit e l'impostazione alta di solito si trova a 300 gradi Fahrenheit. Naturalmente, questo può variare a seconda dei modelli, ma queste sono linee guida generali che consentono di convertire il tempo di cottura da fornello lento a forno.

Tempi di conversione da piano cottura a forno lento

Secondo il sito ufficiale di Crock-Pot, è importante capire la differenza tra la temperatura di cottura della stufa, la temperatura di cottura del forno e la temperatura di Crock-Pot. A bollire lentamente sul fornello è in genere circa 209 gradi Fahrenheit. Crock-Pot indica che i loro fornelli lenti impiegano da 7 a 8 ore in basso per raggiungere il bollore e 3-4 ore in alto. La cottura in forno o sul fornello richiede molto meno tempo.

Se non hai 8 ore di tempo libero o non vuoi lasciare il tuo forno o il piano cottura acceso per un lungo periodo di tempo, è possibile convertire i tempi di cottura lenta in alto in basso per accorciare i tempi fino al cibo è fatta. Secondo il sito web di Crock-Pot, i tempi di conversione da bassi ad alti sono i seguenti:

12 ore in bassa uguale a 8 ore in alto
10 ore in bassa uguale a 6 ore in alto
8 ore su un minimo uguale a 4 ore in alto
7 ore su basse pari a 3 ore in alto

Quando si effettua una conversione completa da fornello lento a forno, seguire queste linee guida generali per questi pezzi di carne comuni, secondo gli esperti di Williams-Sonoma. Raccomandano di stufare - usando una pentola coperta per cuocere a fuoco lento carne o verdure in un liquido - a 325 gradi Fahrenheit. Da un alto fornello lento al forno:

Cuocere i petti di pollo a una a 1,5 ore in una pentola coperta invece di 2 ore in una pentola a cottura lenta.
Tagli di carne più grandi, come arrosto o putt di maiale, che in genere richiedono 4 ore in alto nella pentola a cottura lenta, cuocere per 3-4 ore nel forno. Aumenta il tempo di cottura nel forno man mano che il tempo aumenta nella tua ricetta di cottura lenta per ogni chilo di carne.
Le carni a cubetti dovrebbero avere lo stesso tempo di cottura nel forno come nella pentola a cottura lenta.

Per piatti diversi dalla carne che di solito richiedono una pentola a cottura lenta, utilizzare queste linee guida generali per cucinare il cibo a una temperatura standard del forno di 350 gradi Fahrenheit.

Da 1 a 1,5 ore in alto o da 4 a 6 ore in basso in una pentola a cottura lenta equivale a 15-30 minuti nel forno.
Da 2 a 4 ore in alta o da 6 a 8 ore in bassa equivale a 35 a 45 minuti nel forno.
Da 4 a 6 ore in alta o da 8 a 10 ore in bassa equivale a 50 minuti a 3 ore nel forno.

Vantaggi dell'utilizzo di un fornello lento

I diversi tipi di piatti vanno bene esclusivamente in una cucina a cottura lenta o in forno, e alcuni possono gustare deliziosi con entrambi i tipi di cottura. I vantaggi dell'utilizzo di una pentola a cottura lenta possono arrivare allo spazio e al tempo di consegna. L'utilizzo di una pentola a cottura lenta consente di liberare lo spazio del forno per altri alimenti, come dessert o pane. Il fornello lento può cucinare mentre non sei a casa, mentre devi essere a casa quando un forno è acceso in casa. La pentola a cottura lenta può anche tornare utile durante l'estate quando si desidera ardentemente quel sapore lento cotto, ma non si vuole riscaldare la casa con il forno.

Vantaggi della cottura in forno

Uno dei maggiori vantaggi dell'uso del forno è il risparmio di tempo per alcuni piatti. Inoltre, quando si utilizza un forno olandese, è possibile scottare le carni sul piano di cottura, trasferire direttamente al forno e coprire per sigillare l'umidità. La maggior parte dei fornelli a cottura lenta non ha la capacità di scottare le carni, il che aiuta a bloccare il sapore.

Suggerimenti utili per la conversione da forno lento a forno

Ci sono alcuni consigli che puoi usare quando fai la conversione da pentola a cottura lenta. Alcune cose da tenere a mente sono le seguenti:

Una pentola a cottura lenta fa la sua stessa umidità e non riduce un liquido come un forno olandese, quindi, quando cucini nel forno, usa meno liquido di quello che la tua ricetta per fornello lento richiede.
Non tutte le ricette si convertono bene - le ricette con pasta richiedono grandi quantità di acqua con il tempo di cottura lento, ma non vanno bene nel forno. È meglio cucinare la pasta sul fornello per primo.

Quando sapere se il tuo piatto è cotto

Non basta guardare un piatto, soprattutto carne, per vedere se è fatto. Un termometro è un buon investimento per la sicurezza di voi e della vostra famiglia, soprattutto quando si convertono i tempi di cottura. Secondo l'USDA, dovrebbero essere raggiunte le seguenti temperature per assicurarsi che il tuo piatto sia sicuro da mangiare.

Tutto il pollame, i casseruole, il ripieno e gli avanzi dovrebbero raggiungere i 165 gradi Fahrenheit.
Le carni di terra dovrebbero essere cotte a 160 gradi Fahrenheit.
Manzo, maiale, agnello e vitello e i loro arrosti, costolette e bistecche dovrebbero raggiungere 145 gradi Fahrenheit.