Come cucinare una colazione di patate e uova per uno
Dal momento che la natura confeziona le uova singolarmente, puoi facilmente far decollare le ricette su o giù per cucinare o per una folla. Anche se sono ricchi di proteine e contengono solo 70 calorie per uovo, aggiungono anche grassi nella dieta: quasi 5 grammi per ogni uovo. Poiché la maggior parte delle proteine si trova nel bianco d'uovo e la maggior parte del grasso è nel tuorlo, mantieni le tue patate e la colazione all'uovo un po 'più sane usando solo un tuorlo per ogni due o tre albume.
Uova al forno e verdure per la colazione. (Immagine: Keren_J / iStock / Getty Images)Passo 1
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti da 1/2-inch. Rendi i cubetti il più vicino possibile tra loro per garantire una cottura uniforme.
Passo 2
Ricopra generosamente il fondo della padella con olio d'oliva e mettila a fuoco medio. Aggiungere le patate alla padella quando l'olio inizia a luccicare. Cuocere le patate per 5-10 minuti, mescolando spesso, o fino a quando le patate sono teneri e iniziano a diventare dorate.
Passaggio 3
Aggiungere le cipolle e i peperoni e mescolarli con le patate. Condite le verdure a piacere con sale e pepe. Cuocere per altri 3 o 5 minuti, mescolando spesso, o fino a quando le cipolle sono traslucide e il peperone è morbido.
Passaggio 4
Rompere le uova in una piccola ciotola e frullare nel latte. Rompere i tuorli in modo che siano completamente incorporati nella miscela.
Passaggio 5
Versare il composto di uova sulle patate e usare una spatola o un cucchiaio di legno per mescolare insieme le uova e le verdure. Assaggia le uova durante il processo di cottura e aggiungi i condimenti se lo desideri.
Passaggio 6
Cuocere la miscela di uova e verdure per circa 3 minuti, o fino a quando le uova sono cotte alla consistenza desiderata.
Cose che ti serviranno
1 patata piccola o media
Olio d'oliva
Piccola padella
1/2 cipolla piccola tritata
1/2 peperone piccolo, tritato
Kosher o sale marino
Pepe nero macinato grossolanamente
1-3 uova
1 cucchiaio. latte
Frusta
Spatola a prova di calore o cucchiaio di legno
Mancia
Puoi cucinare le uova usando una varietà di metodi di cottura. Crea un'omelette ripiena di patate e condita con un po 'di formaggio cheddar, oppure servi le patate come contorno per le uova in camicia, in padella o fritte.
Per una zing aggiunta, condisci le patate con un po 'di pepe di cayenna o paprica durante il processo di cottura. Frank Pellegrino del Rao's Restaurant di New York conferisce alle patate e alle uova un tocco italiano aggiungendo prezzemolo tritato a foglia piatta e formaggio Pecorino Romano.
avvertimento
Utilizzare sempre le uova più fresche possibili durante la cottura. Il dott. Chai, medico epidemiologo presso i Centers for Disease Control and Prevention, avverte che le uova dovrebbero rimanere refrigerate fino a quando non si è pronti a usarle, e si dovrebbe smaltire con conchiglie incrinate. Cuocere a fondo tutte le uova, o fino a quando il tuorlo e il bianco sono fermi, per prevenire possibili malattie di origine alimentare.
