Come cucinare un petto di pollo disossato butterato e affumicato
I petti di pollo disossati e senza pelle sono una fonte di proteine magre, meno grassi rispetto ai polli a carne scura, come le cosce e le ali e il pollo cotto con la pelle. I petti di pollo imburrati vengono tagliati quasi completamente a metà e poi aperti, creando un taglio di carne più sottile che cuoce più velocemente. Puoi tenere i petti di pollo battendoli con un batticarne. I petti di pollo inteneriti e imburrati si cuociono rapidamente in vari modi e offrono molte opzioni per la stagionatura e la preparazione.
Un petto di pollo su una griglia con pomodori. (Immagine: The_Pixeltree / iStock / Getty Images)Preparazione
Non hai bisogno di ingredienti fantasiosi per cucinare petti di pollo senz'ossa, senza pelle, che sono stati fatti intenerire e pronti per la cottura al burro. Basta cospargere il pollo con sale e pepe e il seno è pronto. Puoi aggiungere altre spezie che ti piacciono, come il cumino o il peperoncino in polvere. Crea il tuo mix di spezie, piuttosto che usare un mix preparato, per ridurre la quantità di sodio nella tua dieta. Oppure marinare i petti di pollo preparati nella tua marinata preferita, come una combinazione di succo di agrumi, aglio e olio d'oliva, per aggiungere più sapore alla carne.
Aggiunta di aromi
Aggiungi un tocco di sapore in più ai semplici petti di pollo imbottendo la carne con ingredienti saporiti. È facile riempire i petti di pollo al burro con formaggio o un pezzo di prosciutto o jamon serrano prima della cottura. Basta riempire il centro del seno con il ripieno, quindi chiudere il petto di pollo attorno al formaggio o al prosciutto. Se stai guardando la tua assunzione di sodio, lascia fuori il formaggio o il prosciutto e invece riempire il petto di pollo con erbe fresche o verdure, come asparagi o funghi.
cucinando
Petti di pollo disossati, senza pelle, imburrati, si cuociono velocemente su una griglia a gas o carbone riscaldata a fuoco medio-alto. La grigliatura aggiunge un sapore affumicato al pollo. Per la cottura al coperto, una padella saute calda cuoce al pollo senza burro alla perfezione dorata. Sia grigliare o saltare, girare i petti di pollo a metà del tempo di cottura. Utilizzare un termometro per carne per controllare il pollo per la cottura. Tirare il seno dalla griglia o dal fornello quando la temperatura interna raggiunge i 165 gradi Fahrenheit per ridurre il rischio di batteri di origine alimentare.
Servendo
Cuocete, marinate e condite senz'ossa, i petti di pollo imburrati con un olio salutare per il cuore, come l'olio d'oliva o l'olio di colza, al posto di grassi meno sani, come burro o olio di arachidi. Servire i petti di pollo cotti con verdure al vapore e un contorno di cereali integrali per creare un pasto completo bilanciato con un sacco di proteine, fibre e sostanze nutritive.
