Come cucinare un'anatra su un girarrosto
Cucinare un'anatra su una rosticceria produce un uccello molto umido e saporito con carne ben fatta e pelle croccante. Questo metodo di cottura consente anche alla maggior parte del grasso di defluire dall'uccello, risultando in un pasto più snello e sano per la tua famiglia. Per sfruttare il grasso sgocciolato, mettere le patate o le verdure nella leccarda durante la seconda metà del tempo di cottura. Osserva attentamente l'uccello, dato che l'anatra di solito cucina più velocemente in una rosticceria che nel forno, il sito Web di Hobby Farms consiglia.
Un'anatra cotta su un piatto da portata. (Immagine: SMarina / iStock / Getty Images)Passo 1
Tamponare l'anatra con carta assorbente dopo averla tolta dalla confezione o dal piatto scongelamento in frigorifero.
Passo 2
Pungere la pelle dell'anatra prima della cottura per consentire al grasso di fuoriuscire. Fare attenzione a non forare la carne, in quanto ciò asciugherà l'uccello.
Passaggio 3
Riempi l'anatra con fette di limone o arancia spingendole con le dita nella cavità addominale dell'anatra.
Passaggio 4
Infilate l'uccello nello spiedo del rosticceria, quindi intrecciate l'anatra legando le sue zampe e le sue ali con lo spago a traliccio. Se hai comprato la tua papera in un supermercato, è probabile che sia già stata trussata. Trussing l'anatra impedisce di colpire l'elemento di riscaldamento del girarrosto durante la torrefazione.
Passaggio 5
Preparare la griglia girarrosto impostandola a medio-alta e posizionando una leccarda per raccogliere i succhi d'anatra durante la cottura. Lasciare preriscaldare per 15 minuti. Se la tua rosticceria non ha impostazioni per media o alta, imposta la griglia per circa 350 gradi F.
Passaggio 6
Mettere lo spiedo sulla griglia, quindi imbastire l'anatra con la miscela di condimento di sale, aglio, pepe, timo e zenzero.
Passaggio 7
Chiudere il coperchio e cuocere l'anatra per 45-60 minuti, o fino a quando un termometro a lettura immediata inserito nella parte più spessa della coscia dell'uccello, senza toccare l'osso, legge un minimo di 165 gradi F. Se necessario, continua a cucinare l'anatra fino a è fatta.
Passaggio 8
Spennellare l'anatra ancora una volta con il condimento delle erbe usando un pennello imburrante pulito.
Passaggio 9
Rimuovi l'anatra dallo spiedo, togli ogni cordicella e lascia riposare l'anatra per 15 minuti prima di scolpire e servire.
Cose che ti serviranno
4-lb. anatra
Tovaglioli di carta
1 limone o arancia
Cordicella a traliccio
1/4 cucchiaino. sale
1 cucchiaio. aglio tritato
1/2 cucchiaino. Pepe nero
1 cucchiaino. timo
1 cucchiaino. Zenzero
Pennello per imbastitura
Termometro per carne a lettura istantanea
