Come cucinare un buon hamburger sul fornello

Una padella o una padella sul fornello offre un metodo alternativo per grigliare i tuoi hamburger. L'obiettivo è un succoso tortino di hamburger cotto ma non bruciato all'esterno. Il modo in cui prepari il tortino e la manipolazione della carne nella padella influisce sul risultato. Per personalizzare il sapore, mescolare condimenti e verdure a pezzetti nella carne macinata prima di formare le polpette.

Passo 1

Dividere un pacchetto di carne macinata magra in porzioni da circa 6 once. Se aggiungi verdure tritate come cipolle o peperoni, mescoli delicatamente in ogni patty senza lavorare troppo la carne.

Passo 2

Modellare ogni porzione di hamburger in una forma di patty spessa circa 3/4 pollici, riducendo di nuovo al minimo la quantità di manipolazione che si fa con la carne. Premere leggermente su un lato di ogni patty per formare una rientranza in modo che la patty non si gonfia troppo.

Passaggio 3

Cospargere condimenti secchi come aglio in polvere, pepe di Caienna, sale e pepe sulla parte esterna di ogni patty hamburger.

Passaggio 4

Riscaldare una padella o una padella a fuoco alto sul fornello. Mettere gli hamburger sulla padella riscaldata. Lasciare i tortini soli per tre minuti, o fino a quando i marroni in basso.

Passaggio 5

Capovolgere i tortini di hamburger e continuare la cottura per altri quattro o cinque minuti per consentire l'altro lato al marrone. Cuocere gli hamburger fino a raggiungere 160 gradi F su un termometro a base di carne.

Passaggio 6

Completare gli hamburger con fette di formaggio, se lo si desidera, per l'ultimo minuto. Coprire la padella con un foglio o un coperchio per aiutare il formaggio a sciogliersi.

Cose che ti serviranno

• carne di manzo macinata

• condimenti

• Verdure tritate

• tegame

• Spatola

• Fette di formaggio