Come cucinare un'anatra congelata
Ci sono diverse razze di anatre che vengono cucinate e servite negli Stati Uniti: la Pechino bianca, il moulard, la Moscovia e il germano reale. Le anatre producono carni bianche e sono classificate sotto il pollame. Dal momento che sono più difficili da allevare, la carne di anatra non è così popolare come pollo, oche e tacchino. Secondo il Dipartimento per l'alimentazione e l'agricoltura degli Stati Uniti, l'anatra è solitamente importata dall'Asia e viene quindi venduta congelata. Per cucinare bene l'anatra congelata, è importante scongelarla correttamente.
Lo scongelamento corretto è il segreto per l'anatra congelata ben cotta. (Immagine: Lisovskaya / iStock / Getty Images)Passo 1
Scongelare l'anatra in frigorifero per almeno 1 giorno. In alternativa, mettere l'anatra congelata in una busta a prova di perdite e immergerla completamente in una grande ciotola di acqua fredda. Cambiare quest'acqua ogni 30 minuti con acqua fredda e pulita. Un'anatra intera può scongelarsi in circa 3-4 ore usando questo metodo.
Passo 2
Mescolare insieme l'olio d'oliva, sale e pepe e mettere da parte.
Passaggio 3
Pungere l'anatra usando uno spiedino in modo che possa cuocere bene per tutto il tempo. Fare dei buchi poco profondi nell'anatra consente inoltre al grasso di penetrare completamente nell'anatra, rendendolo più succoso.
Passaggio 4
Applicare il condimento su tutta l'anatra, usando un pennello da imbastitura.
Passaggio 5
Ungete un barattolo di tostatura e metteteci dentro l'anatra.
Passaggio 6
Preriscaldare il forno a 350 F.
Passaggio 7
Mettere la teglia al forno e lasciare arrostire l'anatra per circa 30 minuti.
Passaggio 8
Inserire una temperatura della carne nella parte più spessa dell'anatra per controllare la temperatura. L'anatra è ben cotta quando è 165 gradi nella sua parte più carnosa.
Passaggio 9
Togliere dal forno e servire intero o tagliato a pezzi più piccoli.
Cose che ti serviranno
1 anatra intera
Acqua fredda
2 cucchiai di olio d'oliva
1/2 cucchiaino di sale grosso
1/2 cucchiaino di pepe macinato fresco
Spiedo
Pennello per imbastitura
Teglia per arrosti
Termometro per carne
avvertimento
Non è consigliabile cucinare l'anatra su una griglia o con il calore diretto. Utilizzare sempre un forno o una padella per cucinare l'anatra.
