Come cucinare un arrosto di Ribeye in un forno a convezione
È possibile risparmiare tempo ed energia cucinando un arrosto di ribey in un forno a convezione. Gli chef professionisti hanno utilizzato forni a convezione per preparare gli arrosti per molti anni, ma ora è possibile ottenere un forno a convezione di dimensioni ridotte per l'uso domestico. Il fascino di cucinare con un forno a convezione è che fa circolare l'aria calda in tutto il forno, cucinando i tuoi arrosti in modo uniforme in un tempo più breve utilizzando meno energia. Prepari un arrosto di ribeye per cucinare in un forno a convezione nello stesso modo in cui faresti un forno convenzionale. È sufficiente apportare alcune modifiche alla temperatura e al tempo di cottura.
È possibile preparare un arrosto di ribeye utilizzando un forno a convezione. (Immagine: bhofack2 / iStock / Getty Images)Passo 1
Selezionare un arrosto di ribes a 4 lb. a 6 lb. "Per un tenero taglio di manzo", secondo "La gioia della cucina". scegli un arrosto di vitello etichettato "Choice" - il più alto grado di carne bovina disponibile nella maggior parte dei supermercati. Controllare la data di scadenza sull'etichetta e non acquistare un arrosto che è passato quella data. La carne deve avere un colore rosso intenso e nessun odore sgradevole.
Passo 2
Refrigerare l'arrosto se non lo si cuoce immediatamente. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti afferma che la carne fresca può essere conservata in frigorifero per tre-cinque giorni a 40 gradi Fahrenheit. Può essere conservato nel congelatore fino a un anno a 0 gradi Fahrenheit e scongelato in frigorifero quando sei pronto.
Passaggio 3
Preriscaldare il forno a convezione a 325 gradi Fahrenheit per 15 minuti. Posizionare la griglia del forno al centro. Per un forno combinato a microonde e convezione, posizionare un rack nel vassoio di ceramica.
Passaggio 4
Preparare l'arrosto dell'occhio a coste per cucinare. Tagliare l'eccesso di grasso dall'arrosto con un coltello affilato. Strofinare l'arrosto con sale e pepe nero macinato. Usa altri condimenti, come rosmarino, aglio e senape secca, secondo i tuoi gusti.
Passaggio 5
Mettere l'arrosto di costolette stagionato in una teglia poco profonda con il lato grasso verso l'alto. Non aggiungere acqua o liquidi nella padella.
Passaggio 6
Inserire un termometro per carne resistente al forno nell'arrosto al centro. Metti la padella sulla griglia del forno.
Passaggio 7
Cuocere l'arrosto dell'occhio a coste scoperto alla ventola alta con le bocchette chiuse. Figura da 10 a 20 minuti per libbra per donare da raro a medio. Il tempo esatto di cottura dipenderà dal vostro forno; consultare il manuale del proprietario per istruzioni specifiche.
Passaggio 8
Togliere l'arrosto dell'occhio a coste usando i presine quando è cotto a proprio piacimento. Food.com suggerisce di rimuovere l'arrosto quando la temperatura interna raggiunge 135 gradi Fahrenheit per i rari e 155 gradi Fahrenheit per il medio. La temperatura salirà di altri 5 gradi mentre l'arrosto riposa.
Passaggio 9
Coprire l'arrosto senza bloccare con un foglio di alluminio e lasciarlo riposare per 15 minuti prima di scolpire. Tagliare l'arrosto e metterlo su un piatto da portata.
Cose che ti serviranno
Arrosto di Ribeye da 4 a 6 libbre
sale
Pepe
Coltello
Pan
Termometro per carne
Presine
Foglio di alluminio
Piatto
Mancia
Puoi anche aggiungere alla padella verdure come patate, patate dolci, cipolle e carote prima di cucinare per preparare un intero pasto in una volta.
Se lo si desidera, preparare il sugo usando il gocciolamento della padella come faresti normalmente.
